接续昨日话题，友人再问，你们都说古树茶好，我喝着台地茶拼配茶也不错。
答：很正常，你喝的都是老茶，用老茶喝新茶比，你觉得合适？比较要差不多的条件，甚至对等的条件，你提前跑了30年，后来者脚力再好，一时半会也追不上。
一个年份长，一个年份短，去比较口感就没有意义，甚至都不是一类茶，因为茶学归类不同。
喝茶喝不出好坏，这可能需要时间，口感是一个积累的过程，甚至就是一个口感学习的过程，一开始，你也不会喝洋酒吧，慢慢的习惯了，慢慢的知道了好坏，基本上中国人不学习，都不太可能知道洋酒的好坏，因为从小就没有这种氛围。
古树茶、台地茶道理相通。
比如我们讲土鸡蛋好吃，市场上土鸡蛋的价格远远高过于洋鸡蛋，为什么会这样？
因为大家从小就吃，味道就有记忆，吃到土鸡蛋就会觉得香。真要谈营养，中央电视台也作过辟谣，土鸡蛋和洋鸡蛋的营养价值一样高。但是没有用，大家在市场选择的时候，没有人选择洋鸡蛋。除非是老外，从来就没有这种感受的群体。
再一个，普洱茶现在有很多骗人的口感，你要有好原料，谁会琢磨口感骗人的事情？
很多人在茶山琢磨“传统工艺”、“低温长炒工艺”，说来说去就是不按“晒青茶的工艺”，目的都是为了小树茶模仿大树茶。
这种情况在茶山非常普遍，再一拼配，有时候，真的可以做到台地pk古树。
举个例子，茶山现在有一个提香工艺，很多茶农都会做，那是因为刚喝普洱茶的人，就喜欢找香气上扬的茶，这是龙井茶一类的口感，普洱茶的香气是下沉的，茶香在茶汤中，品鉴的方法就不同。
不是说没有一上来就好喝的茶，当然有，只是凤毛麟角，大部分还是需要仓储来转化。
台地茶和古树茶的道理和这个例子差不多，仅仅就茶叶成分的指标而言，扦插种的良种茶要高得多。
但是，现在大家都不提倡喝，一个是口感偏硬。之前我们都喝这样的茶，现在一习惯古树茶了，喝台地茶就会很敏感，哪怕时间长放得久，那种舌头满嘴黏糊糊的感觉总是在。
到底是哪里的原因，不好说，有时候完全要把口感解释出来，好像不好解释。
说一个客观的原因吧，我之前发过一组图片，是台地茶喷洒农药后残留的很多包装的图片，大家看了都恐怖，这是一个事实，专家有时候说好，只是从成分来说，这是不错的，但是，没有考虑实际的状况，古茶园不会打农药，打了不值钱，茶农也会算这笔账。但是，台地茶不值钱，人工费比农药的价格高多了，茶农就会用草甘膦来除草。
而草甘膦是致癌物，这是有定论的，前几天中央台还有报道，美国的孟山都公司赔偿了很大一笔巨款，就是因为草甘膦致癌的原因。
今年春茶我们收茶的时候，喝到一款茶，茶汤厚实，甜度高，是那种清甜，回甘尤其强烈，十足的高端茶的驾驶，可惜的是，喉咙略微发干，心中有疑问，但是没有说，只是让茶农带去看茶地。
这种干茶在山头存放，稍微受潮就会引起喉咙发干，这种情况是比较容易处理的。如果是打了农药，也有引起类似的反应。当然，这些情况都能够处理，只是花了大价钱买农药茶，恐怕谁也不干。再一个，把农药茶拿去处理了，也不是那个意思了。
去到茶地，茶地被一片森林环绕，果然是一片古茶园，茶园和其他茶树混生，是不可多得的好生态茶园。仔细查看，看不出有施打农药的痕迹。
直到又去了对面的一座山，同是一个茶区同一寨子的茶地，也是古茶园，有明显的打过草甘膦的痕迹，问茶农，茶农说不是。联系起来，心里有了一些数。
当然，是不是农药导致如此的口感，我到今天也保持疑问，只是喝茶人习惯了“喝茶的洁癖”，明明就是要健康，何苦又要不健康的原料？
来源： 吴疆说普洱
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：18183548350
2020年02月01日