说滇红，绕不开凤庆，说凤庆，又绕不开经典58
这里先科普一下“经典58”。1958年，凤庆茶厂采用凤庆大叶种鲜叶原料，精湛加工，制作出超级功夫红茶，在英国伦敦市场拍卖，创国际市场最高价。中共中央电贺嘉奖，并确定为国务院外事礼茶。这款茶，就是延续至今的“经典58”。
经典58和大益的7542、7572一样，是代表凤庆滇红的标杆产品，也是卖的最好的一款茶，因此经典58一定有其独到之处。首先选料上，采用的是凤庆大叶种茶，选取一芽二叶为原料，这就决定这款茶有不错的“先天条件”；其次是工艺上，经典58在凋萎、揉捻、发酵等环节都有比较独特而且成熟的传统工艺，尤其是在发酵过程，绿色和黄色比例为3比7，发酵时间根据温度和湿度进行控制，这是红茶制作过程中最为关键的一步，也是最难掌握的一步，需要发酵经验非常丰富的师傅才能把握好。最后经过理条之后，凤庆58的成品被固定成了松针模样。所以现在市面上流行的经典58滇红茶，看上去都是一芽二叶、黄绿叶三七开、条索为松针状。
经典58这款茶最大的特点是果蜜香，这也是凤庆滇红最大的特征，干茶就有果香，开汤之后蜜香浓郁；其次是甜度高，回甘明显。甜度高是经典58独特的工艺所决定的，回甘明显则来自于选一芽二叶料还有树龄的关系；最后是汤色正，在我看来，，但这款经典滇红的汤色，最为符合我对滇红汤色的第一印象。
第一次泡这款茶的时候，闭上眼睛想象到的便是夕阳西下天边流动的云彩，无论从汤色、滋味还是香气上来说，她都呈现出丰富而美妙的层次感，饱满绵长的韵味，温润细腻的汤感，就像绵绵软软的云霞在浮动…
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