爱茶的朋友都知道普洱茶是一个耐贮存的茶品，尤其是生普，必须经过若干年的干仓贮存，才能使茶叶中的很多物质进行转化，形成普洱茶故有的红汤和陈香味的品质特征，到这时候普洱茶才好喝。今天，小编就和大家说说普洱茶贮存的话题
1.为什么普洱茶一般要经过贮存呢？
这是因为刚制好生普中的茶多酚含量是很高的，苦涩味很重。在贮存过程中茶多酚会进行缓慢地氧化、聚合、降解，产生了茶褐素、酚酸等物质，另有一部分儿茶素与某些有机酸结合产生了普洱茶素，从而减少了苦涩味，使滋味变得醇和，汤色逐渐加深，最终形成红浓的汤色；纤维素等多糖物质降解变化，产生了一些低聚糖、水溶多糖及单双糖物质，增加了水浸出物含量，使茶汤滋味变得更加浓醇。
至于熟普，它经过人工渥堆而快速完成上述的一些成分转化，并形成了普洱茶的红汤与陈香味的品质特征。制成的熟普基本上就可以喝了，如有条件，存放一、二年后，由于时间的缘故，转化的成分会醇化，即物质归于淳厚、纯粹，如同是葡萄酒酿造一样，熟普发生非常微妙的化学反应，使口感得到改善，具有更和谐的平衡，香味会变得更加醇厚，茶的品质得到较大的提升。
2.为什么普洱茶越陈越香？
前面说过，普洱茶经过贮存，氧化了茶多酚，产生了茶褐素、酚酸、普洱茶素、低聚糖、水溶多糖及单双糖物质等物质，另外还产生了一些诸如棕榈酸、戊烯醇、庚二烯醛等具有陈香味的物质。这个变化过程是缓慢进行的，根据贮存温湿度条件的不同，需要若干年的时间。在这个过程中逐渐形成了具有红浓汤色和陈香味的普洱茶品质特征，也可以说普洱茶在这个贮存过程中是“越陈越香”。
3.普洱茶如果一直存放下去，会怎么样？
既然普洱茶是越陈越香，那么就有人想，如果我将普洱茶一直存放下去，那么以后会不会价值更高呢。凡事有个规律，有些东西可以永久保存，但有些东西则过犹不及普洱茶就是如此。当贮存到普洱茶品质达到高峰以后，再继续贮存的话，品质将开始走下坡路。因此所谓“越陈越香”也不是无止境的。
爱茶的朋友，看完这边文章后，大家对普洱茶贮存有一定的了解，小编提醒大家需要注意一点，就是贮存环境条件要十分注意，切忌发霉、腐化，不能把陈霉味当成陈香味。得到较大的提升。
2.为什么普洱茶越陈越香？
前面说过，普洱茶经过贮存，氧化了茶多酚，产生了茶褐素、酚酸、普洱茶素、低聚糖、水溶多糖及单双糖物质等物质，另外还产生了一些诸如棕榈酸、戊烯醇、庚二烯醛等具有陈香味的物质。这个变化过程是缓慢进行的，根据贮存温湿度条件的不同，需要若干年的时间。在这个过程中逐渐形成了具有红浓汤色和陈香味的普洱茶品质特征，也可以说普洱茶在这个贮存过程中是“越陈越香”。
普洱茶如果一直存放下去，会怎么样？
既然普洱茶是越陈越香，那么就有人想，如果我将普洱茶一直存放下去，那么以后会不会价值更高呢。凡事有个规律，有些东西可以永久保存，但有些东西则过犹不及普洱茶就是如此。当贮存到普洱茶品质达到高峰以后，再继续贮存的话，品质将开始走下坡路。因此所谓“越陈越香”也不是无止境的。
爱茶的朋友，看完这边文章后，大家对普洱茶贮存有一定的了解，小编提醒大家需要注意一点，就是贮存环境条件要十分注意，切忌发霉、腐化，不能把陈霉味当成陈香味。
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2020年02月01日