1、鲜叶采摘
自家采摘严格以一芽两叶为主，因为此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态，为古树普洱茶成品的后期陈化打好基础，这样的普洱茶就会“越陈越香”！
2、“萎凋”和“摊晾”
很多人认为“萎凋”和“摊晾”是没有区别的，但对于传统手工制茶来说，这是一种不合理的说法。
“摊晾”保留了茶叶中原生内含物质、为后期存放创造了转化的条件。
“萎凋”做出来的茶叶香气很高，叶底暗红，所以对于香气高的普洱茶来说，萎凋更有利于“提香”。
3、杀青
杀青的好坏，直接关系到普洱茶的品质。普洱阿香坚持采用碳火、铁锅、手工炒制来杀青，手工杀青要求制茶师有丰富的制茶经验，能够很好的掌握火候，翻炒频率也必须均匀有序。
4、揉捻
手工揉捻，即用手使茶菁成条，同时破坏茶鲜叶细胞组织，使茶叶内含物质附着于茶菁表面的过程。
5、日晒干燥
日晒干燥是纯手工普洱茶独特风味形成的关键。晾晒时天气一定要晴朗，温度保持在30℃ 至40℃，不同采摘季节、不同山寨、不同等级甚至同一个茶山不同的茶树，它们的日晒时间都是有所区别的，这些都要根据经验来决定。
6、称重、压饼
普洱茶称取一定的重量，从散茶（毛料）到茶饼（紧压茶）的过程，冰寨古树传统制茶工艺采用纯手工石磨压制，使普洱茶香气、韵味更好，更利于后期转化。
7、晾干
将成型茶叶至于阴凉通风处，待茶叶干燥后即可成型。传统工艺制作的普洱茶一般含水量在13%以下，便于后期陈华及存放。
8、棉纸包装
冰寨古树普洱茶包装采用纯手工制作的优质棉纸，手工包装，手工棉纸透气性强，利于长时间存放。
普洱阿香始终坚持纯手工的传统制茶方法，只有这样制作出来的古树普洱茶，才能最大程度保证古树茶的口感和独特的香气。
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2020年02月01日