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2020年02月01日

带您走进云南古六大茶山(2)


易武茶相对独特的优点:
蜜韵:易武茶拥有一种独特的蜜韵,尤其是古树茶,每年早春第季的茶,其蜜韵是最足的。
柔滑茶汤:说到细腻两字,非易武莫属。易武茶的茶汤细腻柔滑,可以喝到颗粒均匀的丝滑之感。其回甘生津和喉韵都很含蓄,滋味持久性很强,这也是易武茶颇具特色的柔中带刚。
后期转化优质:随着时间的沉淀(不同储存条件转化速度不同),易武茶汤的品质与饱满程度可以用丰韵、细腻、沉稳、厚实、蜜韵足而持久来形容。
茶质合格储存良好有年份的易武老茶,茶体现出“越陈韵味越足”的特点,新茶的棱角逐步褪去转化成陈年的气韵。与新茶相比,易武老茶更加柔润、蜜韵浓郁、极耐冲泡。
攸乐
攸乐山现名基诺山,攸乐山位于今西双版纳州景洪市基诺乡境内,隔小黑江与革登茶山、莽枝茶山、孔明山相望。基诺山东西长75公里,南北宽50公里,海拔575-1691米,平均气温18-20℃,年降水量平均1400毫米,土壤以酸性红壤为主,是适于种茶的地区。攸乐古茶园主要在亚诺村为中心向四周散射,以龙帕山最为集中。
另外司土老寨、么卓、巴飘也有老茶树分布,古茶园海拔1200一1500米,面积约3000亩,很多是几百年古茶树。茶种基本是大叶种,偶有小叶种杂之。历史上攸乐山不制作紧压茶,晒青茶毛料主要提供给倚邦、易武、景洪等地去加工。
攸乐山的基诺族有悠久的制茶历史。现在还保留着制作火烧茶的特殊工艺:把茶的鲜叶用种称为“冬叶”的植物叶子包起来放到火炭上烧烤。当外面的“冬叶”烤干后把里面的茶取出,可以现煮饮用,也可以揉后晒干留着饮用。
攸乐老树茶的特征:条索黑亮,苦涩比易武要重,回甘较好,汤质较滑厚,有山野气韵。古茶树树势苍老,估计树龄在300年以上。此茶香气高扬,口感苦涩度稍高,回甘快而持久,茶性较烈。
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