冰岛，被誉为“普洱皇后”，在普洱茶界独树一帜，堪称奢侈品般的存在。其拍卖价格逐年攀升，2019年以66万高价成交，2020年更是达到99万，2021年攀升至120万，而到了2022年和2023年，分别以166万和168万的价格刷新纪录。2024年，冰岛茶的拍卖价格更是飙升至188万，一年仅能采摘8斤干茶，折合每斤高达20万。这一连串的数字，无不印证着普洱茶界那句“班章为王，冰岛为后”的至理名言。
2. 冰岛究竟是何方神圣？
冰岛，这个在普洱茶界举足轻重的名字，实际上指的是双江县内声名显赫的产茶村落——傣语中的“丙岛”或“扁岛”。它坐落于云南省临沧市双江县的冰岛村，地处邦马山脉北段的半山腰，海拔介于1400至2500米之间。这里山顶常年积雪，山间云雾缭绕，气候宜人且湿润，原始森林茂密，为茶叶的生长提供了得天独厚的条件。正是这样的环境，孕育出了冰岛茶这一普洱茶中的珍品。
冰岛茶的起源地探究
冰岛老寨，这片位于双江县的古老村落，不仅是普洱茶中的珍品——冰岛茶的故乡，更承载着一段深厚的历史。据《双江傣族简史》所载，早在1485年，当地的勐勐傣族土司罕廷发就派遣专人从西双版纳引进了茶树种子。这些种子在第一代引种人的精心培育下，成功孕育出150余株茶树。历经数百年的繁衍，如今冰岛老寨的古茶树，皆是明朝时代那批茶树的后代。1984年，这些茶树被审定为国家级良种，进一步彰显了冰岛茶的卓越品质。因此，冰岛也被誉为“勐库大叶种的发祥地”。
冰岛与冰岛老寨的茶有何异同？
现今市场上的“冰岛茶”概念有广义与狭义之分。广义而言，冰岛茶涵盖了整个冰岛村委会，包括冰岛老寨、糯伍、地界、南迫和坝歪，统称为“冰岛五寨”。然而，在早期，人们所提及的冰岛茶，则特指源自冰岛老寨的茶叶。
冰岛老寨的独特魅力
冰岛老寨，这片承载着古树茶韵的土地，拥有着4900余棵百年以上的古树，其中最高树龄达到500余年。这里的古树茶年产量虽低，但品质却异常优异，散发着让人难以抗拒的魅力。正宗的冰岛老寨古树茶，带着迷人的“冰糖甜”与“兰花香”，成为众多茶友心中的至爱。
3. 冰糖甜的奥秘
冰岛茶的独特滋味，以甜爽为主，这种甜不仅体现在汤水的鲜甜，更在于其滋味的甘甜。而人们常说的“冰糖甜”，则源于冰岛茶中丰富的糖苷类物质。当这类物质在口腔中分解时，会产生大量的葡萄糖，为茶带来甜美的味道。同时，水解类单宁的分解过程会吸收热量，使人感觉清凉。这两种成分在口腔中的交汇与融合，便形成了人们所称的“冰糖甜”。
4. 兰香馥郁
冰岛茶的香气，融合了兰香、蜜香与花香，令人陶醉。特别是冰岛普洱生茶，其香气宛如野兰花般清新，又带着一丝蜜香，既醇厚又飘逸。这种香气不仅独特，而且淡雅而不张扬，让人回味无穷。正是这样的贵气天成的品质，使得冰岛茶在普洱茶市场上独树一帜，其价格也常年稳坐普洱茶金字塔的顶尖位置，古树茶的价格更是徘徊在5位数与6位数之间。
5. 冰糖般的甜美，冰岛老寨的独特标志
冰岛老寨的茶，其甜味纯净而独特。品尝时，那细腻的汤水和甜润的滋味立刻展现，几乎感觉不到苦涩（即便是顶级的古树茶，如曼松、老班章，虽然带有苦涩，但能迅速转化）。因此，冰岛老寨的甜美是透彻、纯净且无杂质的，苦涩感极低。
冰岛老寨的甜味，稳定而持久。
稳定性是衡量一款优质茶叶的重要标准。冰岛老寨的茶叶，从第一泡开始就散发出浓郁的甜味，持续到第15-20泡，依然保持着原有的甜美。换言之，冰岛老寨的甜味始终如一，贯穿整个品饮过程。即使将茶叶闷泡至15分钟，其尾水依旧保持甜润，这是许多茶所无法比拟的。盛易祥。
冰岛老寨的甜味，清新而宜人。
品尝冰岛老寨，仿佛置身于山间清泉之畔，每一口都带着丝丝凉意，如同被清风吹拂。这种独特的清凉感，在喉咙间徘徊，带来一种难以言喻的舒爽。相较于其他茶叶，冰岛老寨的这种清凉甜味，实属罕见。
茶界新篇章！冰岛老寨古树发酵熟茶的诞生。
为何古树熟茶如此珍稀？
在普洱茶熟茶的精妙制作中，渥堆发酵堪称核心环节。通常，至少需要5至30吨的茶叶才能经过转化，孕育出上乘口感，且发酵时的温度需精准控制在60-65度范围内，以确保熟茶的优良品质。然而，渥堆发酵过程中不可避免地会产生成品损耗。以1吨古树茶毛茶为例，若用于制作生茶，成品损耗大约为6个百分点；而若是制成成熟茶，则损耗会根据茶叶的不同级别，在25至30个百分点之间。
引领普洱古树熟茶新篇章
冰岛茶，这一珍贵的茶叶品种，其价格不菲，发酵过程中的任何差池都可能导致重大损失。同时，若发酵成成熟茶，冰岛茶独特的个性又可能被削弱。因此，做出这样的决定需要极大的勇气和自信。我们的团队凭借独家的稳定发酵工艺和精细化的工艺控制，成功实现了茶叶的高转化率，确保在发酵后仍能完美还原山头茶的原汁原味。经过发酵、养堆、精制、醇化等多个环节，待茶性完全稳定后，我们终于推出了这款融合了名山古树精湛工艺的经典普洱熟茶——“勐库古树熟饼”。
2009年标志着山头普洱茶的兴起，自此，名山古树茶逐渐成为普洱茶市场的炒作热点。随着2010年春茶季节的到来，冰岛老寨的鲜叶价格在激烈的竞价中不断攀升。而在2011年1月下旬，冰岛老寨的茶园被全面承包，正式启动商业运作，这一事件进一步推动了冰岛茶市场的繁荣。
2011年至2015年期间，冰岛老寨的茶园迎来了扩种的热潮。在这期间，勐库古树熟饼应运而生，它以2008年勐库冰岛老寨的古树茶箐为原料，确保了茶叶的纯正与高品质。这款茶饼制作工艺精湛，饼形规整，松紧恰到好处。干茶条索紧结，色泽红褐且油润，金毫璀璨夺目。揭开棉纸，陈年的香气四溢，纯正而持久。
品味冰岛茶的“冰糖甜”盛宴
经过发酵后的冰岛茶，其标志性的“冰糖甜”愈发显现，且愈发醇厚。这得益于微生物的分解代谢，使得茶叶中的多酚类物质显著降低，苦涩味减轻，从而更加突显了冰岛茶糖类物质的丰富性。同时，微生物发酵还将茶叶中的纤维物质及不溶于水的糖类物质转化为溶于水的可溶性多糖，进一步增强了茶汤的甜度。
“冰糖甜”的进阶之旅
勐库古树熟饼，经过16年的陈化，口感愈发醇厚，香甜四溢。其汤色红浓且明亮，宛如一块璀璨的红宝石，熠熠生辉。茶质厚重，茶气充沛，茶汤活力充沛，润滑饱满，回甘悠长，耐泡度极高。入口即能感受到那甜美的滋味，它甜得含蓄而深长，甜得有层次、有厚度、有流动感。开汤后，花果蜜香扑鼻而来，汤色红亮澄净，宛如一块晶莹剔透的红宝石。温润的茶汤轻轻滑过舌面，触感绵实，让人仿佛置身于一片软糯细滑的活性世界中。