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2020年02月01日

经典“糯香味”,甜润醇厚,老茶客的心头好

作为喝茶人、说茶人,杯小茶自然是十分关注茶界动态的,不止是原叶茶,杯小茶注意到,某热门茶饮品牌,曾在七月份推出了一系列新品奶茶——竟然是以“碎银子”为茶底。

碎银子,普洱老茶客们都听说过,被誉为普洱“活化石”,有个很大的特点是“糯”。

此茶名头好,毕竟谁不爱金银财宝,小说里侠客们闯江湖,口袋里都得带些“盘缠”,那一袋叮铃哐啷的银子,就叫人心生欢喜。

碎银子冲泡后茶汤红润透亮、茶香四溢。轻啜,浓郁的茶香便迅速在口中弥散;轻咽,茶汤顺滑流淌、滋味醇厚。

“世人慌慌张张,不过为了碎银几两,偏偏这碎银几两,可解世间万种惆怅。”

也许这“碎银子”熟茶,便是能解我们茶人的万种惆怅!

本期便为大家带来这款碎银子,2010年的普洱熟茶。采用特殊工艺制作而成,口感醇厚顺滑,茶香饱满绵糯,令人暖心。而且杯小茶在双11活动里为大家降到了特别特别优惠的价格,一盒半斤装,双11活动期间,活动价88元,还有第2件半价!

“碎银子”是什么?

“碎银子”,其实是经过特殊工艺制作而成的糯香普洱熟茶,成型的干茶外形与中国古代的碎银十分接近,故而得名。

老茶客将这些干茶称为“碎银子”,一方面是对茶叶品质的肯定,同时也寄托了美好寓意,讨个富贵吉祥的好彩头。

“碎银子”来自哪里?

“碎银子”的前身其实是老茶头。

因为普洱熟茶在渥堆发酵的阶段,工艺上需要反复的推捻,这时茶叶中的果胶会渗出并且粘住一些茶叶,从而形成一小团一小团的茶叶,这便是老茶头。

将得到的老茶头,进行精细的切割,便得到了“碎银子”。

丰富的果胶与多糖

今天带来的这款碎银子,采摘自云南勐海茶区。是十一年陈茶老料,在勐海原地发酵,原汁原味。

得天独厚的自然条件,孕育了优质的茶叶,方才造就一杯纯净之茶。

优选春茶,内含物质充沛,发酵中果胶和糖类物质充分溢出,带来绵软甜柔的口感。

经年陈化,质地趋于蜜实臻满,无疑令茶汤醇滑度更进一步。

小巧可爱,绵绵糯糯

从外观上看,“碎银子”表面圆滑,外形为紧致的茶块,颜色为褐色或深褐色。紧实度好,密度大,且没有其它杂质掺杂于茶块中。

除此之外,发酵的普洱熟茶中还含有丰富的益生菌,具有很高的营养价值。

而普洱茶的益生菌群多是在熟茶发酵的过程形成的。通过发酵,在微生物的作用下,茶叶中的香气成分、茶多酚等化学物质发生了结构转化,会呈现出来别具韵味的茶品特质。

制作碎银子工艺十分繁琐,从摊晾开始,一步步,杀青、发酵、压制......

其中特别的一步,“碎银子”浓郁糯香来源,便是要将糯米叶装入到棉麻布中,在下面加上水,待水煮沸后,干茶便可吸收充分糯米香气,进行“窨香”。

冲泡时带有浓郁的糯米香气,这样的“窨香”步骤要经过至少5次才能完成。

醇柔顺滑,一品难忘

冲泡出汤,闻到独特的糯米香,绵柔温和,和熟普的醇厚滋味相得益彰。

茶汤红浓润亮,细品一口,陈香在嘴里慢慢散开,入口醇滑甘甜,韵味悠长。

碎银子,茶质厚重,足够耐泡,如果用盖碗焖泡好,可泡约20泡,色、香、味依旧喜人。

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