陆羽写的《茶经》开篇就写道：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺、乃至数十尺。其巴山峡川，有两人合抱者……”可见在唐代我们的茶树是乔木古树。
古树茶不仅具有标杆和经济价值，更有非常高的研究价值。在云南古树茶产区，保留了世界上最多的人工栽培古树茶和野生古树茶林。同一片茶树，上百年的古树茶和五百年及上千年的古树茶是有明显的口感和体感差异。
众多不同树龄的茶树为科学家提供了丰富的研究载体，可以多维度研究茶叶的营养成分如何作用于人体神经和帮助人类改善身体。茶叶精华的提取物也必将成为未来植物提取的热门。
古树普洱茶的品饮价值非常丰富，色、香、味、韵、气、灵、禅、自然、健康等，每一个方面的价值都远胜其它茶类。
凡是喝到过纯正的古树普洱茶，会对它的滋味念念不忘。这是古树普洱茶的魅力和价值所在，说古树普洱茶是一切茶味觉信仰的终结，也不夸张。
当然古树普洱茶价值可不止这些，可以从以下的角度去阐述：
原因一：圣山灵土
古树茶来自自然环境优越的云南古茶山，吸数百年天地灵气，背后是其不可替代的时间价值、营养价值和环境价值。四季变化，万物生长，顺应自然，收获圆满。从这一杯里，我们不仅品味到了茶山千百年的气韵，还可以品味到祖先们对后代的恩赐。
原因二：古树茶的与众不同
古树茶是指存活百年以上的乔木茶，在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区有古树群落，数量稀少，多生长在人迹罕至的深山老林中。
在云南，以特殊的方位、地形、气候和生态，成了微生物乐园中的乐园，那些在原始山林中生长了千百年的乔木大叶种古茶树，始终被一大批种类繁多的微生物菌群陪伴着，呵护着，喂养着。从茶树的根，到茎、叶、花，一处也不曾懈怠。否则，哪会存活得那么健康又那么久远。盛易祥。
原因三：古树茶的品饮价值
因生态环境、树种优势等原因，古树茶给人带来的美妙体验与独特的口感是无与伦比的，从茶气、滋味、茶香、水香、回甘、喉韵等方面皆可以看出，古树茶汤口感更醇厚，汤质层次丰富,耐泡度高，韵味悠长，品饮价值高。
原因四：古树茶安全健康
千百年来，历经大自然的优胜劣汰之后存活下来的古树，具有顽强的生命力，具备了抵抗各类病虫害的能力，不需要采用农药除虫害、人工施肥。所以，从品饮角度来说，喝古树茶不需要有农残的担忧。
原因五：古树茶营养丰富
在云南深山野蛮生长的茶树，汲取了大量的日月精华，将枯枝落叶、落花野果等各种物质转化为自身的物质。因此，古树茶的汤质更为浓稠，具有更丰富、更自然的营养物质。
原因六：古树的稀少珍贵
古茶树散落于深山丛林，山险路远采摘难度大，一般一年只春季采摘，偶尔秋季采摘，人工成本高，产量十分稀少，供需不平衡。
原因七：古树茶的陈化价值
叶子来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多，使叶子具有转化价值的内含物质多，陈化空间当然也高。在必备条件下，“越陈越香”将会被发挥得更加淋漓尽致。
原因八：敬天爱林，养护古树
因欠缺科学管理，早年的古茶树受到了损伤。有部分不专业的采茶人，不懂留叶采摘，强采茶叶，大大伤害了茶树。现今,普洱茶核心产区已建立了多个保护区，数年的留养，可以让古茶树每年有足够的时间休养生息，品质更优秀，生命力更旺盛。
原因九：茶树品种优势
古树普洱茶的制作原料选用云南大叶种晒青茶，茶树大多生长在污染较小、原生态的深山之中，与高大的森林古树混合生长，减少了太阳光直射。在漫射光环境下，茶树合成更多的内含物质。
原因十：古树茶的耐泡性与其优良的品质
大叶种古树普洱茶中，作为茶叶主要功能性物质和滋味物质的茶多酚、咖啡碱含量相对更高，所以更为耐泡。最重要的是建立在深厚的内质、丰富的水浸出物、层次丰富和曲折百转的滋味征服茶友的味蕾，六大茶类论厚度普洱茶独尊天下，极其耐泡，15泡以上稀疏平常，可泡的次数越多，滋味呈现出的品质和底韵就更加变幻多彩，古树普洱茶的诱惑实在是太大。
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