探索阶段的实验成本，营销阶段的推广成本，认可度高的产品案例，海量的前期资金，未知的市场反馈。新式熟茶的发展道路，仍任重而道远。
经过数十年的市场推广，用古树茶原料所制的普洱生茶，要比台地茶原料更“好”，已经成为了大多数消费者的共识，但在熟茶上似乎要打上问号。
早在2018年，业界某团队直播“老班章下水”就引起非议，信任度敏感的老班章，再加上所谓“生茶靠钱，熟茶靠碰”的规律，一时间古树熟茶质疑声四起。
因此目前看来，如果古树熟茶，就需要生产以不同山头，不同季节，不同树龄等为原料的古树熟茶，并获得消费者和行业的验证，才能成为高品质的象征。
而新发酵工艺的稳定问题，2012年已经是过先例，一种采用竹筐 发酵的普洱茶制作方法(专利号: ZL 2013 1 0493513 6)，即巅茶的天脉发酵技术。
除了前面提到的离地发酵和竹筐发酵之外，单株发酵、罐装发酵、春茶发酵等概念不断涌现，以创新立本的新式熟茶从不缺乏对发酵工艺的探索精神。
当然，古树熟茶领域也有大企以传统渥堆发酵的方式进行试水，如澜沧古茶2019年推出的冰岛熟茶，世昌兴的“冰岛壹号”，彩农茶的王者力量等等。
今年冬季，老班章17号再次用1017公斤老班章春茶发酵熟茶，引起了不小的轰动，这是老班章村民用自身信誉，填补古树熟茶公信力链条的一次重要尝试。
这些山头料发酵熟茶吸引来了一些忠实粉丝，但也都面临价格高昂，市场认可度不高等弊端，将来的转化效果如何，能否超越传统勐海味熟茶，还有待观察。
勐海茶厂周边的一座小厂里，发酵师傅们正在奋力地翻堆和打堆，为了得到有“勐海味”的熟茶，他们不远万里地搬来了数吨临沧的茶青。
景迈的柏联普洱原产地茶窖内，一位微生物研究员，正在观察记录这周的菌群培养曲线，为“通过模拟后发酵陈化，得到与熟茶口感相似的生茶“而不断努力。
上海的一个新兴团队在当地布设了一座车间，并从云南运来5吨古树茶青，以传统渥堆发酵方式试制熟茶，试验熟茶发酵是否可以突破微生物的地域限制...
传统与创新并存，适口性与陈化性的平衡。在探索普洱熟茶的不同发展方向上，我们都还在路上。求同存异，和而不同，方得未来。（渥堆发酵专题完）
作者：陆离
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