喝茶的时候，会听到有人评：这茶喝着有锁喉的感觉啊！那什么是锁喉呢？
其实这是一种茶让人不舒服的感觉，具体表现为：喝茶之后咽喉乃至整个喉咙都感觉到干燥，咽喉处会有干燥感、吞咽困难伴随发紧发痒等不快的感觉。当然，每个人体质差异，会有其他的表现，总而言之就是不舒服，不畅快。
那为什么普洱茶会有锁喉感呢？
1、高冲注水
在冲泡普洱茶时，采用高冲手法，包括出泡时高冲于公道杯，虽然可以提升茶叶的香气，但是会产生锁喉的现象。
2、紧压茶未醒
紧压茶拆剥后，未经适当时间与环境醒茶，亦会产生锁喉现象。醒茶可以将茶叶里长期凝结的不好的滋味、杂气、燥气释放，并且能在很快状态下恢复它的活性。
所以把茶放置于通风干燥的环境下，醒上一段时间再品饮，茶的口感才会更佳。
3、仓储环境问题
茶叶本质上时会越陈越香，但是存储不当就完全不同了，锁喉感在高温高湿亦或不通风环境都可能导致，或者茶品没有包装与容器，放任置于空气中，快速氧化导致氧化不均也会产生问题。
4、制程高温干燥
制茶过程中经过高温干燥烘焙产生燥火感，成品高温干燥，或是刻意焙火加温也会导致锁喉。
5、成品日晒干燥
成品单饼直接日晒干燥，或者未完全干燥前包装整筒干燥，都会引起锁喉症状。
6、不当拼配
不同茶区的原料会表达出不同的茶叶性质。在拼配过程中，来自不同山头的原料冲突、比例分配不当，会导致普洱茶整体口感不协调，也可能会导致“锁喉”。
当然，这种情况比较少见，只发生在新制生茶。而且大概率发生在初步制茶、没有拼配经验的人身上。并且，让普洱茶陈化数年后锁喉感就会慢慢消失。
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2020年02月01日