出现这种白色物质一般是三种情况：
1.棉纸粘附在茶叶上 茶叶含水分，茶油，茶油在温度高，湿度稍大的情况下浸到表面来。如果长时间不翻动茶叶，干燥的棉纸就会吸附表面的油分水分，有一部分棉质就粘附在茶叶上面了。
2.茶叶正常转化现象。 普洱茶在良好仓储条件下，不止表面，茶叶内部都会产生这一层不集块，不聚巢，分布均匀的白色物质。闻起来不刺鼻，无霉味。这样的物质称之为“白霜”，带白霜的普洱已经有点年份了，可以饮用，而且这种白霜会提高茶叶的口感。
3.茶叶真的发霉了。 发霉的原因肯定是仓储不当受潮了，发生霉变的茶，有的看起来是黑色或者绿色，甚至还毛。闻起来有别于茶叶的正常香气，一般不建议饮用。
看整个茶饼全貌，非常明显，这种情况是发霉了。
怎么辨别普洱茶是发霉还是白霜？
“白霜”是普洱茶本身氧化酵素发生作用的，俗称「单宁」。味苦，具有消炎的作用，是茶物质逐渐氧化的结果。见到普洱茶长出“白霜”是可遇而不可求的，要普洱茶的后期陈化（包括生茶和熟茶）才会产生，产生这种现象的茶会被视为宝贝，珍贵异常。
发霉和白霜的区别
看外形
普洱茶表面出现白色霉斑，分布不均匀，或者长出茸毛，这里一坨那里一片，初步判断它是发霉的。严重的发霉情况，是长出绿色或黑色的毛毛。
摸手感
没有发霉的茶叶摸起来手感干爽，条索松脆，发霉了的茶叶，摸起来有种水汽感甚至黏腻感。
闻气味
仓储得宜的茶叶，是茶叶特有的清香。发霉的茶叶不难辨别，闻起来刺鼻，恶心让人难受。味道可以参考发霉的玉米，花生，或者被子。生活在南方的人就很好辨别，每年都有一段“霉完霉了”的日子。
品茶汤
有的茶叶发霉情况不严重，或者年份比较久，无法从以上三点判断。那就泡开来 试喝一下，是骡子是马拉出来溜溜就知道。发霉的茶叶喝起来舌头干涩收敛，下 肚后喉咙有异物感，没有茶叶应有香气，异味特别明显。
看图片茶饼条索粗壮，毫黄叶黑，条条分明，茶底应该是不错的。很可惜，它发霉了。目测不是很严重，可以按照以下方法试试。
先闻闻有无变味，泡开来试试。喝起来没有难受的感觉情况下，用新的牙刷把白毛刷去，然后用烧水壶的蒸汽稍微把茶叶表面蒸软 ，开抽湿机烘干，(没有抽湿机，可以用吹风机轻微热风吹干）,放到阴凉通风的地方几天，具体天数根据茶叶是否干爽而定，不要放阳光下暴晒。棉纸不要了，换个密封的茶叶罐，再放个几年就可以喝了。
发霉程度严重的茶叶可能会带有致癌的黄曲霉，在卫生和健康的角度看上都是不能喝的。
存放普洱茶有“三防”：防潮，防晒，防窜味。
家里存放的时候记得：密封，阴凉，干燥通风。
好的普洱茶越陈越香，除了料好，还要存放得当，否则再好的茶叶，存放不好，真的暴殄
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2020年02月01日