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2020年02月01日

单价过万的名山古树茶必备这四个特征!(2)

至于喉韵是否与叶种、生态、海拔和树龄相关,并未查到相关信息,有时候同一款茶某一次品饮喉韵很好,但某一次品饮又几乎感受不到的情况也有,与个人身体状态、品饮时间、冲泡都会有一定的关系。

五、清凉感

在个人遇到的带有清凉感的品饮体验当中,主要分两大类。

一是“韵味清凉”;即茶汤入口过喉之后,在口腔或喉咙处出现的清凉感,看到过比较合理的解释是,因为浓强且持久地回甘生津带走嘴巴里的热量,导致的清凉感;在勐库茶中的冰岛老寨、南迫、地界、大中山、小户赛、磨烈中都有喝到过这种感受;

二是“汤感清凉”;即有温度的茶汤过口入喉时,分明是有温度的茶汤,但能明显地感受到其清凉,在薄荷塘、曼松中都有此感受;

一位农大的老师告诉我,清凉感的产生与茶汤中的糖苷类物质相关。

来源:puer半文

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