1、水之“路径”
注水的“路径”关乎底部茶叶与水动静的均匀程度。
2、水之“快慢”——影响水温
“快”则浸泡水温高
“慢”则浸泡水温低
从而影响茶汤滋味的浓淡和茶性的激发。
3、水之“高低”——影响冲泡温度和茶与水的动静
“高”则水温下降，茶与水接触比较激烈，释放物质比较丰富。
“低”则水温保持，茶与水接触比较温和，释放物质比较稳定。
实操冲泡时我们也会变幻水线的“高低起伏”令注水时茶与水得到动静“结合”从而进行冲泡的微调。
4、水之“急缓”——影响滋味、香气和汤质之间的协调
“急”则使茶叶翻动，茶和水在接触时相对高温浸出物融合度高，香气高扬但茶汤的厚度和细腻程度会相应下降。
“缓”则使茶保持相对的静止，触水后茶质缓慢的溶出在相对略低的温度下融合，令茶汤的厚度和细腻程度上升，层次感加强但茶汤的香气下降。
5、水之“粗细”——以流速控制茶与水的动静
“粗细”是对注水过程中水流速度的直观描述，除了和茶与水的动静相关外，也与注水的时间和速度相关，同样也是常用的微调手法。
温馨提示：本文来源于网络，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918
