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2020年02月01日

泡普洱茶三大“法宝”,少一个都不会好喝

普洱茶的本身有品质好坏之分,好茶来自于优良的生长环境、适宜的采摘时节和精湛的加工技艺。

但好茶的意义更在于喝到嘴里的体验。所以,“泡好”茶比泡“好茶”重要得多!也许有人觉得,怎么泡不都是普洱茶,能喝就行,不需要去琢磨怎么把普洱茶泡好。

普洱茶与食物一样是舌尖的盛宴,先要满足了口腹之欲,才能上升为精神的追求。

将普洱茶泡得好喝了,才不辜负这杯好茶。那么,普洱茶泡得好喝与否,到底与什么有关呢?

与水有关

最好的水,往往就在茶叶的原产地。因为风土相得益彰,茶与水仿佛天生一对。

很多人到茶山买茶,回家泡了之后往往会略有失望,因为实在是泡不出用当地山泉水泡的味!盛易祥。

自古名山名茶名泉都有很多,但由于条件限制,在家泡茶主要还是就近取水,尽可能选择净化水、纯净水、矿泉水泡茶,可能会比自来水更好喝一些。

而且烹茶煮水的环节之中,茶友们也可以选择铁壶、陶壶、银壶等来净化水质,提升茶的风味。

与器有关

日常生活中最常见的泡茶器有紫砂壶、盖碗、玻璃杯。

玻璃杯或马克杯通常是在条件不允许的时候最简单的泡茶器,对茶味的要求不高。如果对比紫砂壶和盖碗泡茶,你会发现两者泡出来的茶截然不同。

首先,一个是瓷一个是紫砂,其次,一个大口一个小口。材质、形状不同,透气性、保温性不同,泡出来的茶自然也有各自的特点。

在茶具上,选对了就可以锦上添花。没有最好的茶具,只有最适合的茶具。

与人有关

水和器选好了以后,泡茶就看人的发挥了。

在陆羽的《茶经》,关于煮茶有这样的描述:第二沸时,先舀出一瓢水放在一边,随后用竹夹在锅中心慢慢绕圈搅拌,用“则”量出一定量的茶末,在沸水中心倒入。一会儿,茶水就到了“三沸”状态,波涛翻滚,水沫飞溅,这时用先前舀出的“二沸”水注进去,抑制茶水沸腾,使其生成更多的汤花。

陆羽在煮茶的过程中,非常注意摸索方法和找准时机。

现代泡茶法的技巧性也很强,简单来说就是“茶水比例、水温、时间”这三要素,但这并非依靠一个电子称、一根温度计、一个秒表就能办到,还有长期感觉和经验的积累。

水为茶之母,器为茶之父。

那人呢?人不是将茶驯服,而是与茶为友。只有充分的了解茶,才能将茶泡好,并为人所饮用。

泡好一杯茶,不仅要有好水、好器,更要有好人。

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