两款夏日红茶做法

 冰红茶：配制方法是先将“凤”牌滇红工夫茶泡制成浓度略高的茶汤。然后，将冰块加入杯中达八成满，再徐徐加入红茶汤。再视各人爱好加糖或蜂蜜等拌均匀，即可调制出一杯色、香、味俱全的冰红茶。
茶冻：准备白砂糖１７０克、果胶粉７克、冷水２００毫升、“凤”牌滇红工夫茶 汤800毫升。先用开水冲泡茶叶后，过滤出茶汤备用。然后，把白砂糖和果胶粉混匀，加冷水拌和，再用文火加热，不断搅拌至沸腾。再把茶汤倒入果胶溶液中，混合倒入小碗或酒杯，冷却后放入冰箱中，随需随取随食。茶冻是在夏天能使人凉透心肺、暑气全消的清凉食品。
来源：滇红集团
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