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2020年02月01日

台地茶做什么茶多

台地茶的种植面积很大,产量惊人。只要激素到位,几天就能采集一次,一年到头都能。而这么大的产量,已经超过普洱茶的一半了,但是也没看谁卖台地茶的。其实这些都还在,平时买到的大半都是。

那些药劲足的,一口下去嗓子半天说不出话的,这种最好就是做熟茶了。

熟茶是全发酵类型,一旦经历发酵,那药劲都没这么明显了,稍微存放会,大多茶友难以区分。这些药并不是消失了,而是不好察觉。这些劲这么足,加上各种吹嘘,新手很容易以为这些就是茶气。那些写着多少百年古树的,很夸张的介绍,大概率就是了。做生茶的也有,但这些都需要提香等工艺,只有这种办法才能让药劲不明显。这种茶缺点就是不能存,只能通过这样的办法强行提升新茶滋味。

那些明明就是口粮的价格,却写着古树茶、各大山头的,这些基本上就是了。这些也是有一定的劲,特点就是所谓茶气足、回甘好之类的,般都是这些卖点。正经做茶,哪有这么多高价产地,那些好产地价格也不是口粮级,从这点也能区分。滇绿、红茶,也是出路,有的小茶农(种台地的)所有产量都是给茶厂去做滇绿。

新手难以从滋味、外观上区分这些,就只能从介绍。

新手不要买核心产地的,就避免了一半学费,不买几百年古树,又减少了很多学费。

也不是说台地做熟茶就不耐泡,更不是说耐泡的熟茶就是古树,这些并不是这样的。区别是有,但部分台地茶和好的熟茶,在新茶的时候耐泡度并不是压倒式的。一些种植十几二十年的台地,这些树龄其实已经比小树、甚至一些所谓大树更老。并不是说台地茶不好,一分价格一分货,别拿着这些当宝贝就好。新手难以判断真假,先从口粮开始就对了。

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