关于茶叶冲泡对于喜欢喝茶的朋友而言一直都是门学问，这道理就和练字一样，步骤就是那么几个步骤，但就是这些人人都知道的步骤却未必人人都能冲泡出一杯好茶来。不少朋友为了自己的舒适体验甚至不惜照搬资深茶艺师的手法，可即便如此却也处处难得要领。
泡茶可以说是赋予茶叶生命的一次历程，得当冲泡方法能够更好地呈现出茶叶的口感滋味，提升品饮体验。也难怪很多茶友乐意在这些方面下功夫了，而在切实学习后面对第一个问题就懵住了——泡茶出汤时，是否应该每一次都将茶汤出尽呢？这背后又有什么道理呢？
冲泡留根得知道
通俗一点来说留根就是在出汤时没有把冲泡好的茶汤全部倒出，而保留了部分茶汤。这样做的目的就是更好地延续前一泡茶汤的余味，以保证后一泡茶汤的滋味相较于前一泡不会有太大的起伏变化，不至于出现上一泡茶汤滋味浓淡适中，下一泡茶汤滋味出现断崖式的情况。
我们都知道品茗时一个流动的线性过程，事实上感受每一泡的茶汤细枝末节之处的变化恰恰是很多茶友最享受的过程。因此很多资深茶艺师在冲泡时往往考虑的最多的问题就是，如何能让茶汤的变化是循序渐进、水到渠成的。由此考虑之后，才逐渐有了冲泡留根这一说。
视情况而定的留根
从目的论出发，之所以会选择冲泡留根本质上追求的是一个相对稳定的茶汤汤感变化。基于这一点考虑，留根自然是视情况而定的。茶叶的水浸出物含量高且浸出速度快的，以及茶叶的耐泡度稍逊的需要留根。这样做的最直接的目的是保证每一泡的茶汤滋味更加均衡、饱满。盛易祥。
而抛开茶叶本身不看，仅从选择的冲泡器具来说，留根也并非什么时候都适用的。比方说假如选择了紫砂壶、盖碗这类用具，在出汤时一定要把茶汤倒干净，否则气密性好的它们很容易通过一次次留根积攒下苦底。但若是玻璃茶具、茶杯这可以适当留根图一个汤感的稳定。
坐杯、闷泡与留根
对于留根有一定了解过后，我们不妨在试着将和它比较相似的两个小伙伴做一个简单的区分。如果说留根指的是出汤时不出尽的话，那么坐杯就是说把茶叶放在水里多放一会儿，图的是让茶叶中的更多内含物质有进一步释放的空间。通过进一步的释放，茶汤口感也能更好呈现。
闷泡简单来说就是“闷”+“泡”，注入水后盖上盖子，让茶叶和水在一个密闭的空间里就可以实现茶叶的闷泡。经过长时间浸泡后，其内在物质都被释放出来，此时茶汤多是苦而浓，它更多时候用于茶叶的检验之上，如果只是图品饮感受的话，一般是不大建议使用闷泡的。
回归到冲泡留根本身，简言之冲泡茶叶是是否出尽本没有好坏之分，它是根据不同茶种、不同器具，选择不同的冲泡方式，而这种方式完全是可以根据个人口味随时改变的就是了。
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