一些刚入门的茶友有幸初次接触白茶便遇见了好茶,于是慢慢爱上了白茶;有些茶友刚开始喝白茶便遇上了劣茶,于是渐行渐远,甚至谈白色变。
有因相知而深爱的,亦有因误解成陌路的,深爱固然可喜,陌路则是一种遗憾。白茶品类丰富,工艺多样,风格各异。那么,影响白茶品质的因素到底有哪些呢?
我们常说茶有“三次生命”:第一次生命是茶树本身,鲜叶的品质影响茶叶品质;第二次生命是制茶人赋予的,不同的工艺水平制出的茶叶品质特征各异;第三次生命则是在泡茶人手上,不同的冲泡环境、手法,给予茶叶不同的变化和魅力。
原料决定一款白茶的耐泡度、香气高扬度与纯净度。影响鲜叶品质的要素主要是茶树品种,不同的茶树品种适制性不同,内含物质含量有差异,具有不同的品质特征。
此外,茶树生长的地理环境,茶园生态管理方式,采摘时节等,均影响青叶品质。
工艺更多的是影响一款白茶滋味的饱满度、汤感的厚薄、香气的类型、甜度的高低与转化的可靠性。
根据鲜叶状态、场地条件、天气状况等因素科学合理的调整操作工序,才能做出高品质的好白茶,一份好白茶少不了时间、耐心与长期经验的积累。
制好茶不仅仅是技术,更是制茶人对茶的理解,对自然的敬畏,深藏于心,化身于茶。高品质原料是基础,到位的工艺对于一款白茶同样不可或缺,二者相辅相成、缺一不可。
同时舒适的品茶环境,匹配的茶具茶器,一泡好茶,三五闲友,最是一段曼妙的茶时光。做到知人、知茶,方不负这一杯茶的美好!
来源:鼎力白茶
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