和我们常规想象的那一棵棵古老的茶树不太一样,藤条茶在普洱茶这个“家族群”里显然是最特殊的那一位。它既是古老的见证,又融合了茶农智慧的结晶,它有其独到的韵味,产量可谓珍稀,但仍不乏被吸引而来想要一试的各方茶客,这就是藤条茶。
“藤蔓附高树,宛转寻柯条。无心若有知,蔑目见自超。稚松植盆盎,自约几许高。然而藤茶吸引茶客们的不止是它独到的外观,在云南当地藤条茶是一款人人爱喝的茶,大家都会在闲暇之余泡上一壶细细品尝。它以出色的口感,亲民的价格走进茶山的千家万户。
代代相传的技艺
藤条茶的管养技艺源自于一种相当古老的园林工艺,俗称“留顶养标”。简单来说是采摘时茶树的侧新芽用“抹”采法,使枝不条再发育新枝,枝的顶端新芽采摘时用“掐”采法。留一部分新叶用于养树,同时抹去上次采摘留下的养树叶,时间一长茶树的枝条即成为藤条状。
这种管养方式并非现代人独创,其实类似的方法我们翻阅资料便不难得出这是云南古老的种茶制茶传统与来自中原的先进农耕文化相结合的产物。其雏形可能早在明代及以前就已出现,成熟于清朝,并在清末民国得到大规模推广。因此,技艺是代代相传的,同样是古老的见证。
科学印证的内蕴
当古老的技艺得到了科学的印证,那么大家就会更容易接受传统的方式,毫无疑问藤条茶也是这个道理。藤条茶留顶养标的管养方法其实是利用了植物的顶端优势,这样的方式有利于护养茶树、延长其生长寿命、保证芽叶养分累积、便于采摘……其益处不胜枚举。
当然了这样的藤条茶需要经过长期修整、培养才能形成。藤条茶采摘周期长,日照面积更大,这些因素都会间接让枝条更多向芽叶输送养分。所以我们会发现经过了细心打理过后,藤条茶的叶片往往更饱满,汤感有厚度,持久耐泡,茶气也更充足,更符合优质茶品的内蕴。
珍稀而亲民的它
由于实行着特殊的管养方式,由于留顶养标的长期管护,藤条茶的产量其实并不如大家想象中的那么大。因为这不是为了追求数量而进行的统一散养,而是在保证质量的基础上留下最精华的部分。因此从客观上来说,藤条茶是稀少的,优质的藤茶更是珍稀无比。
尽管如此,它却并不如其他名茶那般高高在上。相反在云南当地的茶农家庭里,他们世世代代都享用着上一辈人留下的老茶园,勤勤恳恳地年复一年进行着打理工作,品尝着辛苦得来的劳动成果。无关富有贫穷,泡上一杯藤条茶是当地百姓常见的乐趣,这是毋庸的事实。
有人说茶的门槛很高,但喝茶其实可以是无限简单的。都说适口为珍,也相信凭着藤条茶的种种优势,无论新老茶客对它滋味都不会失望吧。
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