在云南，处处可见竹。云南人擅以巧妙的手艺，将竹子运用到生活的各个方面。有次在茶农家吃饭，他向我们展示了自己的拿手好菜——竹筒饭。
剖开竹子，满满的肉馅，飘扬的糯米香，瞬间征服了我们一群吃货。
除了竹筒饭，竹筒酒等佳肴，他们还用竹子制造出了竹水桶、竹纺车、美轮美奂的竹楼。
当竹筒意外被当做器皿使用后，在长期的饮茶过程中，云南人又创造出一种特殊茶饮，将茶叶和竹子结合在一起，形成了今天丰富灿烂的竹筒茶文化。
傣族的竹筒茶
在云南地区，以竹筒作为饮茶工具的民族很多，而且各个民族的做法多样、种类颇多。拉祜族的那卡竹筒茶、景颇族的鲜竹筒茶、布朗族的青竹茶，还有最具代表性的傣族的竹筒香茶。
居住在澜沧江畔、孔雀之乡，凤尾竹下、竹楼之上的傣族人，喜欢临水而居，与竹为伴。他们把对竹的喜爱之情，融合到民族的茶文化当中，制造出了别具风味的“竹筒香茶”。
这种竹筒茶因茶叶具有竹筒香味而得名，集茶叶与竹子的优点于一身，拥有自然的特殊风味。在傣语中被称为“腊跺”，又加上原料细嫩，被称为“姑娘茶”。
竹筒茶的装茶、烤茶
竹筒茶，除了有普洱茶原有的香气之外，还混合了竹香，品饮别有一番滋味。这和竹筒茶的制作方法有很大的关系。
首先是装茶：挑选好竹子之后，用晒干的春茶，或者经过初加工的毛茶，装入刚砍下来生长期在一年左右的嫩香竹筒中。
接着就是烤茶：将装有茶叶的竹筒，放在火塘三脚架上烘烤，边烤边捣压边继续填茶，直到茶叶将竹筒填满并烤干为止。随后用刀破开竹筒，就能得到圆柱形的竹筒茶。
竹筒茶的饮用、储藏
竹筒茶是云南傣族别具一格的风味茶，也是傣族人敬奉宾客的一道礼仪茶饮，很是出名。
不仅如此，傣族人民在田间劳作之后，在休息之时也会喝上一杯制好的竹筒茶。他们砍上一节甜竹，上节部分削尖，灌入泉水在火上烧开，然后放入竹筒茶再烧5分钟，待茶变凉后品饮，解渴又解乏。
这种茶外形呈圆柱状，汤色黄绿明亮，茶香和竹叶交融，清新甘冽。它耐储藏，制好后可以一直装在竹筒中，等到需要饮用时才破开。或者用牛皮纸包裹，存在在干燥处，存放多久都可以。
竹筒茶的冲泡
另外，竹筒茶的冲泡也并不复杂。分取适量的茶，置于杯子或碗中，冲入沸水至七八分满，茶叶在袅袅雾气中一片片舒展。约过3-5分钟后，一碗汤色黄绿、清澈透亮的竹筒香茶就可以饮用了。
竹筒茶的滋味浓浚醇厚，有浓郁的茶香，更有扑鼻的竹子清香，喝起来生津可口。两种清香混合存于舌尖，韵味绕于喉间，充满了诗情画意。
竹与茶融合而成的竹筒茶，既是对工艺的考验，也是一种香醇甘冽的舌尖体验。你喝过云南的竹筒茶吗？可以留言分享哦。
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2020年02月01日
