作为中国十大名茶之一，杭州西湖龙井茶具有重要的文化历史价值和经济价值。
西湖龙井茶在杭州，乃至整个中国茶文化中独一无二，不喝西湖龙井，就好比来到北京不尝烤鸭，来到成都不吃火锅，缺少了许多人们对于这座城市的印象。
下面就让我们一起探讨为什么说不喝西湖龙井就是没到过杭州。
首先，杭州是西湖龙井的故乡。西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到我国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有钱塘（今杭州）天竺、灵隐二寺产茶的记载。
西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。
明代，西湖龙井茶开始崭露头角，名声逐渐远播，开始走出寺院，为平常百姓所饮用。明嘉靖年间的《浙江匾志》记载：“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品，所产不多，宜其矜贵也。” 此时的西湖龙井茶被列为中国之名茶。明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中，都有西湖龙井茶。
如果说在明代西湖龙井茶还介于诸名茶之间的话，到了清代，西湖龙井茶则立于众名茶的前茅了。清代学者郝壹恣行考 “ 茶之名者，有浙之龙井，江南之芥片，闽之武夷云。” 乾隆皇帝六次下江南，四次来到西湖龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封为 “ 御茶 ” 。从此，西湖龙井茶驰名中外，问茶者络绎不绝。
民国期间，著名的西湖龙井茶成为中国名茶之首。
新中国成立后，国家积极扶持西湖龙井茶的发展。茶区人民在政府的关怀下，改旧式柴锅为电锅，选育新的西湖龙井茶优良品种，推广先进栽培采制技术，建立西湖龙井茶分级质量标准，使西湖龙井茶生产走上了科学规范的发展道路。
其次，西湖龙井茶具有浓郁的艺术气息。西湖龙井茶是综合了闻、看、尝的评判标准的，其中的品尝部分，还要伴随着“禅意”。虎跑的泉水、龙井山的空气、杭州的美景，构成了西湖龙井茶文化中的情感与内涵，品茗者不仅能够享受到西湖清幽的山水与雅致的文化景观，更能够领悟人生的哲理与思考，遵循“品茶不是只品茶的品位，更是心态的品位。”
最后，西湖龙井茶在文化和经济上都拥有非常丰富的价值和影响。杭州的龙井文化，已成为杭州文化的重要组成部分。西湖龙井茶的受欢迎程度和影响力也长期以来为杭州经济的发展和繁荣做出了巨大贡献。无论是茶园、茶叶加工作坊、茶室、销售店，每一个环节都涌现出许多极具知名度的产业品牌，比如：西湖牌、贡牌、狮牌、卢正浩等等，在杭州经济中扮演着不可替代的角色。
综上所述，西湖龙井茶已成为杭州的代表性饮品和旅游名胜，喝西湖龙井茶，可以感受杭州的文化、历史和风土人情。
当你品尝着一杯香气扑鼻、滋味独特的西湖龙井，尝着茶香中蕴含的文化和情怀时，你就会深深地感受到这座城市与茶的深厚渊源。
所以说，不喝西湖龙井就是没到过杭州。
来源： 茶叶知识问答 茶产业秘报
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