生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味，汤色较浅或黄绿，且茶性较寒，烈，容易伤胃。
第一：闻普洱生茶香味
生茶闻茶的表面会有缕缕的清香、鲜爽之气。
【小班章之称的那卡古树春茶】
那卡古树茶素有“小班章”之称。以中小叶种混生为主。陡峭的坡地，乱石丛生的茶地。
茶汤细腻浓甜，茶气虽不如老班章那么霸气，但也极为强劲；
饮后回甘快速而生津迅猛，也与老班章较为相近；
茶汤有中小叶种的高香浓甜风格，
喉韵清凉而韵味悠长，虽不如老班章那么绵长持久但也相差不远。
香气：汤色透亮
汤色：香气高扬。
滋味：茶汤入口清甜，汤感饱满，有轻微的苦感，苦秒化甘，回甘浓甜，饮一口茶汤，慢慢用舌头去感受，软滑的茶汤轻柔在口腔涤荡，轻泡下茶汤细腻甜润，重泡滋味浓郁且苦涩低，那卡茶，无论是新老茶友都能接受。
整个品饮过程中，随着细腻甜润的茶汤滑过，回甘生津显现，回甘带来的浓甜让茶汤甜山加甜，一直甜到喉咙深处、化为甜润的喉韵，一泡茶后，回甘在嘴巴萦绕、甘甜之感让人欲罢不能。
叶底：柔韧，有活性。
第二：观普洱生茶外形
干毛茶、七子饼、砖、沱茶的茶菁由于产地的不同，吸收的阳光多少、工艺等因素影响，茶菁色泽也不尽相同，只要看上去不干、扁、瘦、黄，其条索应紧实肥厚，芽嫩显毫、齐整，充满活力。
第三：观普洱生茶叶底
普洱生茶冲泡后待叶底完全舒展，原料的纯度越高，表面均匀无杂色，叶脉、叶齿清晰，用手轻搓叶片，茶梗不易碎，弹性良好。
第四：观普洱生茶汤色
茶汤浑浊、沉淀物增多，则表示加工工艺及仓储环境有问题。新茶茶汤鲜亮明黄，老茶年代逾久越红润剔透。
第五：普洱生茶品鉴
（1）叮、麻：古树茶生长期都在百年以上，其抵御自然灾害及抗病虫害的能力经历数百甚至上千年的积累，已是非常强，加上周围的生态环境保持完好，纯料古树普洱茶生茶也不会有“农残”的痕迹。
当您喝茶时，舌尖、舌面如出现针刺或是麻木的感觉，就一定是使用过农药的产品，叮、麻感轻重取决于农药的残留量。
（2）烟味：手工杀青工艺不易掌握，稍有闪失就会影响口感，烟味是其中之一，
另一种是雨水季节当地日照不足，不能加工“晒青”毛茶，改用木柴生火烘干，产生“烟”味，所以烟味茶如非亲眼所见理应放弃。
（3）酸：酸味主要是揉捻工艺完成后未及时摊凉通风，压制成饼后太阳直接曝晒。
（4）腥、霉、燥：产生的主要原因为仓储环境不良、使用劣质原料造成。同时“燥”会让人上颚、喉部发紧、发干，腥味及霉味会让人产生晕的感觉。
第六：普洱生茶闻香
高品质生茶具备苦、涩、香、甜的感觉，极至产品还有绵、润、重、悠的口感。
（1）苦：大叶种古树茶内含物中茶多酚及咖啡碱含量丰富，苦味偏重是其特点，如果其苦能化，且化得快为上品。
（2）涩：涩与苦总是相伴，有些品种涩感强些，苦味淡些，涩能生津且持久。
（3）香：古树生茶大致可分花果香、花蜜香、蜜糖香、枣香、兰香、樟香、糯米香、荷香、陈香，有的高香味重，有的淡雅悠长。
（4）甜：茶汤入口迅速回甘，口感越强烈、持久、平稳，越彰显其品质优秀。
（5）绵、润、悠长、质重：普洱生茶是一种后发酵茶，在通风、阴凉、无异味的自然环境中，干、湿度适中条件，好的普洱茶从外观到口感会不断的发生变化，即为后发酵。
普洱茶在不断的变化中，茶的苦、涩感及其它物质渐渐转化，口感变的越来越绵润、醇厚、悠长。
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