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2020年02月01日

探访困鹿山古茶园,皇家贡茶是否真的香?

云南普洱茶,由于地理位置的不同,土壤环境的不同,所产茶叶的口感滋味也不尽相同,即所谓的山一味。
在滇西南整个澜沧江流域,逆江而上,普洱茶产区大致可分为易武、勐海、普洱、临沧,其口感区别明显。易武茶香柔水细,平衡感好,知名山头众多,典型代表就有易武的七村八寨;勐海茶霸气厚实,滋味充足,如老班章、老曼峨、南糯山;而普洱地区所产的茶则香型丰富,如景迈山的兰香,邦崴的百花香,更有困鹿山高雅的清香;临沧地区古树多,好茶也多,按行政上来划分,临沧茶口感很难有个一致,勐库东西半山,昔归周边,永德大雪山周边,他们口感都有很大区别,在此不展开说。
普洱茶历史悠久,茶马互市已逾千年。但开始纳入朝廷贡茶,有史记载是从明成化年间开始的,主要以易武古六大茶山的茶为主,即今天的易武倚邦一带。清雍正七年公元1729年,位于茶马古道重镇、古普洱府城北39公里处的困鹿山古茶园,被清政府定为皇家御用茶园,并成立贡茶茶厂,每年春茶采摘皆由官兵把守,制作方法秘而不宣。自此,困鹿山古茶黄袍加身,正式迈入贡茶行列。
岁月变迁,困鹿山和易武许多古茶山类似,或毁于战火,或毁于烧荒,至今,300年以上的古树仅剩400余棵。古茶园已被列为普洱市文物保护单位。
从现在的普洱市区出发,开车一天能往返的古茶园,应该就是困鹿山了。虽然路还是不好走,但一年至少也要上去两次。毕竟是皇家贡茶,肯定有她的过人之处。除了买不起的古树,那些百年以内的大乔木,依然具有品鉴收藏价值,可以说更有性价比。
今年春茶,受疫情影响,3月中旬了,茶山依旧是静悄悄,漫步古茶园内,由于海拔近1700米,古树依然没发,甚至还没苏醒。天气干燥,茶农管理又精细,杂草除的干二净,大点的还架有围栏,许多古树看上去并不怎么“威风”。倒是那些小点的乔木,嫩芽绽放,远处看去,一大片翠绿翠绿的,春意盎然,生机勃勃。
困鹿山茶树以中小叶种为主,其中还有几棵极品“猫耳朵”,和倚邦的类似,属于细叶种。在云南三大茶区中,困鹿山茶主要以“雅”著称。茶香清雅、高锐、持久,韵长。新茶入口微苦化甘转甜,口感香、甘、甜相混而生,丰富沉厚,喉韵甘润持久,气蕴上扬而沉实。对比曼松古树,可见以前纳入贡茶的标准都有点类似,清香淡雅、鲜爽甘甜、滋味层次丰富。
离开古茶园,继续往更高的山爬上去,查看海拔,已是近1700米。眼前群山连绵,古茶园与整个森林连成一片,阳光普照,鸟语花香,微风徐徐,好不惬意。这也是云南普洱各大山头的共同点,好茶都有着非常好的生态。
继续走到另一块茶地,看了一下茶树的发芽情况,然后回到茶农家,试茶试茶还是试茶。结合这几年做下来,困鹿山茶,新茶就很好喝,存下来,后期转化也相当不错。前提当然是工艺必须过关。
来源:未名古茶
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