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2020年02月01日

布朗山最古老的寨子老曼峨...

老曼峨地处云南省西双版纳勐海县,布朗山的中心地带位居偏远的中缅边境的大山之中。老曼峨是布朗山最大的布朗族村寨,也是布朗族最古老的村寨...
老曼峨地图
寨子里的石碑上记载,老曼峨建寨的时间恰好就是傣族传统的傣历元年,至今约有1380年的历史。其种茶历史也有900多年,寨中那口千年的古井,滋润了多少沧桑岁月,他是布朗山最沉静,也是最鲜活的见证……
老曼峨村口
老曼峨遗留下来的古树茶园有3200余亩,茶树树龄在100~500年左右,有的高大挺拔,有的树皮斑斓,千姿百态,有趣的是同一片古茶园中有苦茶树和甜茶树之分,而这其中的秘密外人无法知晓,只有当地经验丰富的茶农才能从古茶树,树形上分辨出来...
老曼峨古茶树
以苦著称的老曼峨
喝过老曼峨茶的人,对于老曼峨茶的味道,评出出奇地一致 苦 普洱茶中 ,滋味最为浓酽者,当属布朗山的老曼峨茶,其苦,厚,酽的韵味。代表了普洱茶的一个极致...
老曼峨古树茶叶质肥壮,却奇苦无比,但神奇的是如此苦味却可以转化成绵延不断的甘甜,这也是很多茶人痴迷老曼峨茶的一个原因...
老曼峨干茶条索肥壮厚实,香气高扬,汤色剔透明亮,滋味浓烈,耐冲泡,入口苦味重一些,但化得相对较快,回甘较好,久放之后滋味更佳后醇厚,所以很多人愿意收藏老曼峨,老曼峨古树茶的总体感觉是茶气足,苦底重....
老曼峨茶的重口味和苦底来自哪里?
我们都知道老曼峨茶的苦底很重,很多人认为这是咖啡碱含量高...
水浸出物50.72% 中等较高 醇厚度较明显
咖啡碱 2.92% 偏低 苦感偏低
酯型儿茶素 5.84% 非常高 涩感非常明显
游离氨基酸4.78% 中等较低 鲜爽度较低
通过数据分析来看:
2.92%的咖啡碱含量,算是偏低的啦。
5.84%的酯型儿茶素含量,是非常高的,配以4.78%的游离氨基酸,50.72%的水浸出物,使得茶汤浓度较高。整体来看,茶汤的滋味并非由某一种物质含量的高低决定,还是要结合多种物质的合理搭配,才能使得茶汤饱满度,平衡度达到理想的状态。
韵味广而深,涩尽七分香,苦退十日甜 ,苦尽甘来是好茶的象征,也是人生的期盼…
如果说老班章是现在的茶王,那么老曼峨就是前朝的遗孤,还是嫡亲的那种,每个爱喝普洱茶的人,心中都有一个老班长,其实老曼娥的地位并不比老班章低。布朗山深处的老曼峨厚重且有个性,若你来到了布朗山,老曼峨是不得不去的地方...
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