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2020年02月01日

曼松普洱茶口感特点,曼松茶山介绍

 康熙年间,吴三桂剿灭南明李定国,南明家族逃散时,一位16岁少年在家仆帮助下,避开官兵追杀,逃往古六大茶山的倚邦之曼松投靠贡茶王之孙。
贡茶王的孙子一家为掩护该少年,对外谎称其是“患怪病的义子”,举家迁往四家寨避难。后少年死后,贡茶王之孙才向曼松人公开其真实的身份,该少年乃南明王朱由榔的王子,并带村人将其葬在后山的山顶。此后,此山便被当地人称为“王子山”。
是传说,还是历史?
是遗风,还是遗恨?
无关风月,王子山的故事却在香堂族的口中代代相传了数百年,为曼松茶凭添了无限神秘而斑斓的色彩。
不过,据当地一些自称对曼松历史很了解的人说,“王子山”的传说还有另外一个版本。他们认为:南诏国王从始祖细努逻到最后一代舜化止,前后经历165年,历十余代王。其国界统治的范围广及今天的云南省全境和贵州、四川、西藏,以及越南、缅甸的部分土地。今曼松所在的象明彝族乡,在南诏时,不属于最边远的地区。而当时导致南诏覆灭的郑买嗣(南诏权臣),是从通海、元江一带发兵,所以,南诏王子逃难的路线应该是从景东、普洱到倚邦,再顺河谷南逃至曼松的彝族聚居区的。其次,从姓氏演变的角度看,南诏王室本姓蒙。亡国后,分别改姓左、罗(与“倮”同音)字,而曼松绝大部分是香堂人,以罗姓、李姓居多(李姓在南诏时为官宦人家,一直与蒙姓皇族通婚)。所以,山上掩埋的“王子”,极有可能就是古南诏国的王子!
不论真实的历史如何,“王子”的传说是真是假,都说明“曼松茶“悠久的种茶历史。其中,以”王子山“为代表的曼松茶史,不仅仅始于明清,甚至可上溯至南诏(唐朝)时的“土贡”时期。
2020「曼松贡茶」春(国茶网运营中心摄于 金顶)
曼松,位于西双版纳州勐腊县象明乡的倚邦古茶山,按现在的依属,其仍属于易武茶区的大产区之内。然而,明清时,攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、慢撒古六大山是普洱茶最大的几个产区,所出之茶名重于天下。不过,其中以倚邦茶味最胜,也最风光,京师尤重之,民间有“吃曼松,看倚邦”之说。
据学者研究,明成化年间,当时的地方官员到京城上贡,选遍六大茶山各寨之茶,最后发现曼松茶色香味俱全,且用沸水冲泡后站立不倒,有寓意“大明江山屹立不倒”之意,于是便使快马送到朝中,宪宗皇帝品尝后赞不绝口,当即确定此茶为朝廷专用的“贡茶”。
明王朝为保证曼松茶的品质,任命倚邦人叶氏为土司,专门负责“曼松站立贡茶”的采办和加工。而叶氏又任命曼松寨头人李氏具体负责该项事务。李氏通过几年努力,将“站立贡茶”发展到令人满意的规模,并得到了“贡茶王”的名号。
到了清朝雍正年间的改土归流制时,一个叫曹当斋的土弁因协助清军平乱有功,清政府授封其为土千总,上对清廷流官负责,下管当地土民布衣,治理周边几大茶山和维持社会稳定,为倚邦最高的统治者,并受命采办贡茶。
由此,曹家迅速发展茶叶种植,规范茶叶买卖,使倚邦在短短数年间迅速发展为近万人的古六大茶山之首,也使曼松贡茶步入了历史上最辉煌的时期。每年二月间,茶叶萌芽时,茶被分为芽茶、蕊茶、女儿茶等分级采制加工,同时,采办期间,所有商人不得入山。与此同时,曼松茶园也正式成为了“皇家茶园”(贡茶园)。
到了乾隆年间,为表彰曹家军政修明,治邦有方的功绩,乾隆皇帝曾两次敕封,包括他的少数民族夫人夫人,并世袭其家族五品爵位,统治倚邦近两百余年,直至民国初期。
现遗址的皇家茶园共有3片:曼松的王子山、背阴山,还有一处是靠近曼腊的一个傣族寨子附近(数量偏少),“年解贡茶100担”,今流行的“正山”概念,最早即源于“曼松贡茶正山”。
福兮祸所依,声名远扬的结果必是树大招风引来无端祸害,曼松的美好生活因此并没有历经太久的时日。清代末期,由于贡茶任务太紧,约300担(皇室的100担,和其它各级官吏索要的200担)的数量(合现在9吨多),以曼松王子山方圆8公里的面积实在难于承受,所以许多茶农把大多数的茶树砍烧掉后,就此逃难,再也没有回到曼松寨。
1942年,已经十分嬴弱的倚邦再遭厄运,攸乐山的攸乐起义攻进了倚邦,战火将倚邦燃烧了三天三夜,几百年筑就的古镇,上千年生长的古茶树瞬间悉数化为灰烬。而这场劫难也使得倚邦元气散尽,自此难以再振,几百户人家迁移他乡,只剩下空凉的倚邦在大山深处渐渐被人们遗忘。半个多世纪过去了,历史和传说都已逐渐流逝在时间的长河里,至今,倚邦已仅有30来户人家,且大多为茶商的后裔,他们几乎不韵世事,只是紧守着祖宗的茶园安心制茶,静谧生活。
解放后,政府为振兴倚邦,恢复昔日辉煌,便在曼松茶园内,采用稀植的方式,在完全生态的前提下,栽种了1万多亩的曼松茶,近些年,曼松茶园才慢慢的重新鲜活了起来。现在的曼松茶有大叶种及小叶种之分,大叶种即为古茶园中未被烧毁和砍伐的几十颗古茶树上采摘所得,但每年的产量只有200多公斤,无法产生市场效应,所以在茶界名气虽不大,不过,市价是极高的,也是少数普洱茶玩家的心目中的珍宝,即使是秋季的谷花茶也一斤难求,对于饕客来说,能品尝到已是幸福至极的美事一桩了。至于小叶种,因倚邦的汉族大部系由云南石屏县所迁来,但在石屏人未来前,就已有楚雄和四川人在倚邦落户了(过去倚邦还有四川会馆和楚雄会馆),所以,从当时的情况来看,此地的小叶种茶叶极有可能是从四川引种而来的。
曼松茶无论大叶、小叶的外形都十分美观,有人将其干茶形容为“土豪金”,色泽雍容华贵,颇具王者之气。闻之,香气含而不露,蜜香涌动,入口滋味细腻,苦涩感极低,圆融、柔雅、俊逸、甜润、生津,饮后口舌舒适,留香持久,果不负贡茶之名。且持续性强,无论第一泡还是15泡之后,其汤色和口感的稳定性都俱佳,仍不浓不淡,不浮不扬的,气息从容,韵质淡定。
曼松茶固好,但冲泡技巧也是有些许讲究的,特别是曼松的小叶种的新茶,因芽叶较为细嫩,所以,冲泡时的温度切记过高,建议盖碗冲饮,在适当投茶后,将烧开的沸水凉至90度左右冲泡最宜。其大叶,沉稳、俊雅、绵柔;小叶,香高、鲜美、甜润,树种不同,韵味不同,各有千秋和特色,难分伯仲。
另外,在普洱茶的历史上,百年老字号同兴号出产的茶品“同兴圆茶”据记载,就是选用正宗的倚邦曼松顶上的白尖嫩茶来制作,以示根红苗正,品质绝伦。所以,以曼松大叶种茶为例,配合我们的近期观察,曼松茶的后期转化速度也是十分惊人的,从今年4月份的鲜毛茶在深圳自然仓的紫砂罐内存放,历经短短8个月时间,退去新茶的青涩,整个茶叶的气息越发圆融、沉稳了许多,滋味虽仍然绵雅,甘甜,但也浑厚有劲,不失以柔克刚的无形穿透力,收藏价值较高。