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2020年02月01日

细说普洱山头茶之“勐宋七寨”

勐海最老的古茶区之一,茶叶专家最喜欢去的茶山
勐宋的傣语意为“山顶上的坝子”。
西双版纳有2个勐宋,一个是位于勐海的勐宋,一个在景洪市大勐龙镇的勐宋。勐海的勐宋是个乡名,版纳人称之为“大勐宋”,景洪市的勐宋是个村委会名,版纳人称之为小勐宋。
这两个勐宋都留存有数量可观的古茶园,其中大勐宋被归为“新六大茶山”,小勐宋也被茶文化学者詹英佩纳入“西双版纳十五大茶山”行列。
终年云蒸雾罩的勐宋古茶山,犹如披着青绿纱巾的爱伲仙子,若隐若现,在新世纪朝阳照映下,终于露出了清雅迷人的风姿,走进了人们的视野、生活。位于勐海县东部绵延崇山中的勐宋古茶山茶树资源,是20世纪末才被外界重新发现、加以利用的,这里的古茶树茶以独特的高香和浓郁的茶气,走俏市场。
古老的茶区,高龄的茶树
勐海勐宋(以下简称勐宋)是勐海最老的古茶区之一,从勐宋保塘村留下的几十亩特大型古茶树来分析,勐宋山区少数民族种茶的历史与南糯山少数民族种茶的历史一样悠久。
勐宋古茶山古茶园分布较广,主要分布在大安村委会下大安寨,三迈村委会南本老寨,曼垒村委会那卡寨,坝檬村委会保塘旧寨。据古茶树资源普查统计,勐宋古茶山拥有古茶园3800亩。
西双版纳屋脊,山顶上的坝子
勐宋茶山的最高峰是滑竹梁子,被誉为“西双版纳屋脊”,勐宋3800亩古茶园基本围绕滑竹梁子分布,从这个意义上来说,勐宋茶也可以统称为“滑竹梁子茶”
是什么让茶友如此依恋,是什么让专家如此青睐
因勐宋古茶园范围广、品种多,口感差异较大。那卡地区中小叶种与其他不同,高香、口感靠前,刺激性较大;保塘寨质较重,苦涩刺激性虽不若那卡重,也较一般古树茶明显,香型类似南糯,苦底有布朗山甜茶影子,许多茶厂茶商以此地区茶品拼配冒充布朗山茶区。
20世纪70年代,勐宋乡便是云南省茶科所良种茶叶和新式茶园重点推广区和示范区,张木兰、丁渭然、梁凤铭、王海思、曾云荣等茶叶专家曾长年驻扎勐宋,做推广、示范、指导工作,勐宋,是茶叶专家们最喜欢去的茶山。
勐宋茶山,以集中连片的古茶园来分,小编选取7个典型山头,分别是保塘旧寨、保塘新寨、那卡、大安、南本、大曼吕、坝檬,简称“勐宋七寨”。
勐宋七寨
1、保塘旧寨
云南是世界上唯一拥有连片古茶园的地方。
勐宋,是勐海县最老的古茶区之一,而保塘古茶园就古茶树规模和树龄而言,是勐宋最具代表性的一个古茶园。
拉祜族的信仰,古茶树的福祉
勐宋保塘旧寨的原住民为拉祜族,古茶园里的茶树大多为拉祜族所种,拉祜族信仰万物有灵,相信古树是有灵魂的,所以他们不砍古茶树,同时,蜡条、茶、酒、盐、米是拉祜族在仪式中献祭神灵的物品,所以茶是拉祜族沟通神灵的媒介之一。
除了万物有灵的思想,这片古茶园的留存也与拉祜族的社会历史发展以及生产生活方式有关。长期以来,拉祜族的农耕技术比较落后,而茶园恰好不需要太多管理,所以他们没有把茶树砍了栽种其他作物。同时拉祜族的农耕技术限制了他们对山林的开发,反而起到了保护茶园的作用。
勐宋最大最老的古茶树
保塘旧寨又称保塘老寨,离新寨1公里,是一个纯粹的拉祜族寨子,寨子紧靠古茶园,旧寨古茶园与新寨古茶园连为一体,面积一千多亩,茶树很密,大致两人和抱,小至碗口粗,年代不一,看上去如天然古茶博物馆。保塘旧寨是古茶村,但不知有多少年的历史,勐宋最大最老的古茶树都集中在这里,树径超过150公分的大茶树就有10多棵。
保塘旧寨的“王子树”
保塘茶园是普洱茶产区内的古茶园中生态环境较好的古茶园之一,保塘古茶区与森林杂木共生,和“南本王子”一样,保塘旧寨也有一棵“王子树”,海拔在1836.3米,该树最粗处1.83米。
稀少的亲切,敬畏的隔离
保塘古茶园的古茶树,抬头仰视的时候,它与蓝天白云为伴;低头的时候,它深深地扎根在泥土里,被黄壤土包围。而古茶树足够高,有独享的阳光,故香气高扬;其梗长叶厚,故甜感要明显,因此造就了保塘的茶汤辨识度很高,有着「香高水甜」之美誉。
古茶树连接起人与人,人与文化。对于古树茶,也必须以稀少的亲切和敬畏的隔离来接近,才能喝到这一杯香高水甜的茶。
2、保塘新寨
保塘新寨,一个因茶而衍生的寨子
保塘分新寨和旧寨,保塘新寨是一个因茶而衍生的寨子,虽然是汉族寨子,也是一个有100多年的历史的古茶寨了。
保塘新寨,汉子寨子的百年古茶园
云南茶区有古茶园的寨子,多为少数民族寨子,勐宋的保塘新寨古茶园却例外,是汉族寨子,清光绪年间汉人们来这里建寨定居无疑是奔茶而来,保塘新寨的汉族村民说,他们的祖上来这里时,这里已有大茶园。
保塘新寨、旧寨古树茶的滋味口感和大安茶很相似,茶气霸道,生津回甘强烈,也许拥有连片古茶园的地方,由于植被保护良好,生态保持完美,古树茶都带有一种凌厉霸气的山野韵味。
3、那卡
历史名茶,比肩班章
那卡古树茶是勐宋茶区最具代表性的茶,那卡寨子以出产品质上好的古树茶而被人们所认识。
那卡是拉祜族译音,也写作娜卡、腊卡、纳卡,是西双版纳州勐海县勐宋茶区内大曼吕村委会的一个拉祜族寨子以前在布朗山的老班章还不为人知的时候,勐海茶区最出名的山头茶是南糯山茶和那卡茶。
勐宋茶区的乔木老树茶以保塘的最粗大,以那卡的最著名,那卡古树茶是勐宋茶山最具代表性的茶,位于滑竹梁子山的东面,全寨有600多亩成片古树茶园,其茶树龄在300-500年之间。
中小叶种,勐海珍稀
那卡古茶园中大小叶种混生,小叶种占有一定比例。这在以大叶种著称的勐海茶区极为罕见!
勐海贡茶,唯有那卡
据史书记载,早在清代,那卡茶就闻名遐迩,每年都要上贡“车里宣尉府”,据历史记载,那卡所产的竹筒茶甚至被缅甸国王指定为贡茶,可见那卡茶品之佳与名气之重。
生烂石中,质地非凡
那卡古茶园的生长环境,茶树下乱石成群,随处可见,是典型的石缝里长出的古树茶,陆羽《茶经》茶之源曰:“其地,上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土…”茶圣认为,乱石生长地是最好的茶树生长环境,当今名扬天下的武夷岩茶就是最好的证明。
都做竹筒茶,只有我出名
在云南,制作竹筒茶的少数民族很多,但把竹筒茶做出名并成为贡茶的,唯有那卡的拉祜族!
世代居住在那卡的拉祜族,很早就有做竹筒茶的习俗,那卡拉祜人做的竹筒茶,在清代就闻名遐迩,每年都要上贡“车里宣慰府”。