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2020年02月01日

曼松普洱古树茶为什么不能做单株?

 目前普洱茶已经传遍了大江南北,成为很多茶友家中的日常饮品。而“山头茶”和“古树茶”的品饮概念也日渐风靡。很多茶友开始追寻古树纯料;寻找舌尖的顶级普洱茶的味道,也需找充满灵性的茶叶,一感自然之美。因此,很多茶友就比较喜欢纯料普洱茶。说起纯料普洱茶的话,非单株莫属,可是,对于有一种普洱茶,不管怎么样都是无法做出单株的。而这种茶就是曼松!今天老骥就来给大家说一说曼松普洱茶!
曼松的历史:
在说曼松之前,我们要知道曼松的历史。明清以来,易武和曼松的茶,一向是贡茶,只有京城的那些皇室贵胄才有资格享受这种富贵。而曼松呢,普通贵族也无缘享受,只有皇帝在喝。那么,皇帝为什么那么喜欢喝曼松普洱茶呢?传言曼松的中小叶,用开水冲泡可以直挺挺地立在杯中,寓含着“万里江山永不倒”之意。有的绿茶不是也可以直立吗?然而,清朝统治者是满人,长期食肉养成了重口味,因此,只有曼松茶兼具重口味和政治意味,同时曼松茶本身的滋味也无可挑剔。从现有云南省档案馆藏资料看,直到1909年宣统时代,倚邦仍在贡茶,曼松茶仍是皇帝首选。
曼松为什么不能做单株?
在解答为什么曼松不能做成单株之前,老骥要先给大家说一说单株茶需要的原料到底有多少?通常一个茶园里,能够做单株的古茶树也就只有寥寥几棵,所以单株的价格近几年居高不下。单株茶不仅是数量稀少,更是对制茶人的制茶技术极大的考验。一棵大的古茶树,若是发芽较好,采摘的鲜叶最多能够做成1.5公斤的晒青毛茶;若是遇到发芽少的年份,一棵大的古茶树上采摘的鲜叶,最多能够做成1公斤的晒青毛茶。如果鲜叶的数量过少,杀青温度不好控制,一不小心要么就是杀过,要么就是杀青不够。杀青过了,茶品在品饮时会有糊味,不利于茶品在后期的转化;晒青较轻,茶品冲泡后青味重,影响品饮口感。因此,如果用曼松古树茶来做单株,那么,肯定是不够的。因为细瘦垂直向上生长的曼松古茶树,一棵茶树上的鲜叶并不够一锅杀青,也就无法做成单株茶品。相反像老班章、冰岛的古茶树,树冠繁盛。
曼松古树茶的特点:
曼松茶生长在地势高峻,朝有雾锁,暮有云遮,生态环境极佳之地。茶叶芽肥叶嫩,茶芽紧凑,形如鸟嘴,色泽翠绿,杯中茶芽,芽孢略展,立于水中,形状极美。汤色剔透清亮,清香扑鼻,入口极其细腻柔滑,淡雅、清甜随之而来,其味甘香可口,饮后神志清醒,茶汤香气一开始有点含而不露,三四道之后喉咙深处回甘绵长、暗香浮动,茶汤在舌尖上跳舞,意味悠长,让人回味无穷。
从开汤到最后一泡,茶汤依旧明黄澄亮,淡淡透亮,滋味也一样淡雅丰富。
曼松贡茶最大的特点是甜润,喝的时候口里很甜,喉头很甜,象喝蜂蜜水,茶气很足又暖,只要喝一点点,身体就会发热,是其它茶山远远比不上的,真正的皇家的味道。
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