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2020年02月01日

能喝出雪山泉水般的清冽,勐库大雪山为什么能这么“甜”?

云南双江勐库镇是云南大叶种茶的发源地。勐库大叶种茶属乔木型、特大叶类、早芽种,在茶界享有很高的美誉。大雪山雄踞双江县勐库镇西北,更是孕育勐库大叶茶的摇篮。
勐库大雪山,因山上终年积雪而得名,是普洱茶山最古老的的三座山之一。
说它古老?直到1997年发生干旱时才被世人发现。
大雪山的植被非常茂密,生长在山里的一丛丛竹林像一道天然的屏障,阻挡着人们对大雪山更深处的探索。1997年大旱,竹林全部枯死了,隐藏在其间的茶树才得以被人们发现。在接下来的十几年里,这个野生古茶树群落吸引了无数的专家学者前来考察调研。
说它年轻?它却是是世界茶树起源中心之一。
勐库大雪山野生古茶树茶群落是目前全世界发现的海拔最高、密度最大的大叶茶种群落,也是目前人类发现的树龄最长、最适合饮用的野生茶群落。其中的一号大茶树树龄达2700年。
大雪山景致随立体气候和季节更替变化,山顶白雪皑皑、云海日出,赏心悦目,山腰林海茫茫,杜鹃花成片成林,四时花卉变换无穷,山间瀑布,溪流中年清澈不竭,平湖荡漾清波,自然资源丰富,到现在还完好的保存着远古以来的植被,被誉为“滇西南的绿珠”。
原料珍贵
喝到勐库大雪山普洱茶是一种难得的缘分。
大雪山野生茶因为海拔高、树形大,采摘极难,所以产量极低。
当地政府也已经对这一茶树品种基因库采取了保护措施。2016年临沧市人大还通过了保护野生古茶树的立法。以后要喝到大雪山野生茶的机会越来越少,产品会越来越珍贵。
昔茗堂这款大雪山,每一片茶叶都来自高山密林中的野生古茶树,片片甄选,弥足珍贵,且数量有限,实在是品饮收藏的不二之选。
香甜饱满
茶饼圆润紧实,条索粗长,墨绿偏褐,白毫银亮光滑,绒毛遍布。
深嗅干茶香,深沉的原始森林气息混着独特的花蜜香扑面而来,这香气不妖艳,不甜腻,不轻飘,不浮于表面,似上好的海南沉香,不抢不躲,不扬不显,却内含力量直达肺腑,这气息可以使人沉静。
取七八克茶进行冲泡,快速洗茶出汤1遍,香气高扬。
再次出汤,茶汤明黄透亮,清澈晶莹,明媚若春。入口,滋味鲜爽,稍微有一丝丝苦感,之后缓缓回甘,花香芬芳,清新飘扬。
引人无限遐想,仿佛置身大雪山丛林深处,四周云雾缭绕,鸟语花香,树下的清风拂面,格外舒适。
之后再饮便毫无苦涩感,细腻顺滑,水质柔和,生津遍布舌面,回甘饱满持久,舌尖略感清凉,有明显的古树气息。
回甘与生津一泡泡积累,口腔中的甜润感越来越明显。
汤中含着甜蜜,只是这甜蜜把握得恰到好处,不会太黏腻,或者它怕太热烈,会消逝得太快,所以它稳稳地控制着一个“度数”,可以细水长流着一直美好。这份成熟的美好真的可以从第一泡延续到第二十泡,久久不散。
喝完停杯,香气余韵在口腔里长长停留。这独一无二的气韵和它带来的欢喜从口腔里蔓延,深入到喉咙里、沁润身心。
品饮结束后,叶底鲜活自然,芽叶完整,十分清秀。
这款大雪山香度、甜度则恰好适中,即使是没有接触过生普的茶友也能适应,从而品到古树生普的茶韵。
宜藏宜转化
普洱茶,是有生命的,它时时处处都在同人一样的呼吸、承受和适应环境、在成长、在逐渐褪去青涩,变得醇顺柔和,甚至厚重耐人寻味。
对于好茶来说,不仅要当下好喝,更要留有后期的转化空间。
此款大雪山精选大雪山大树春茶为原料,传统工艺精制,香气高亢,汤质甘冽,回甘迅猛,韵味独特,展现大雪山醇润芬芳之味。
存放过后,汤色会更金黄,喝起来更润、饱满、醇和。这就是存放的价值。不同时间段的普洱会有不同的表现,普洱茶是与时间共同成长的,随着时间推移,越来越有价值。
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