明朝万历年间，李时珍在《本草纲目》中有记载：“普洱茶出云南普洱”，此后普茶定名为“普洱茶 ”。普洱茶系指以云南地理标志，保护范围内的云南大叶种毛茶为原料，于地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。具有独特品质特征的茶叶品种，具备内涵物质香气独特、汤色明亮、滋味醇厚、回甘的特点。云南特有的地理气候，独特的大叶种和举世闻名的茶马古道造就了闻名遐迩的普洱茶。2007年思茅市改名为普洱市，原来的“普洱县”改为现在的“宁洱县”。
临沧茶之邦东茶区：邦东乡全境海拔最高处为3429.6米的邦东大雪山，最低海拔750米，山势雄浑、澜沧江浩浩荡荡、因此也有头顶大雪山脚踩澜沧江一说，崇山峻岭、遍布岩石，这里出产的茶不但甜美，花香馥郁，难得的是氨基酸含量高，表现出鲜爽灵动的口感，昔归、曼岗、那罕被誉为“邦东三杰”。最出名的是昔归，昔归古茶园位于昔归村忙麓山，昔归海拔不过800米，地处澜沧江沿岸，湿度很高，属于低山云雾出好茶的代表性茶叶。昔归地区茶农一直沿袭着传统独特的养护方法，留顶叶侧修枝的藤条采养，致使整个茶树都是细节的藤条，交互纵横藤条茶不仅方便采摘，留顶叶侧修枝更是加强了顶端优势，使得营养物质都汇聚在了芽尖，从而·造就了昔归茶的上乘口感，相对来说昔归的鲜叶持嫩性较高，富含大量氨基酸因此昔归也被誉为最鲜的茶。盛易祥。
临沧茶区是世界茶树起源的中心和核心地带，是云南大叶种的原生故乡。临沧孕育了两类国家良种，及勐库大叶种、凤庆大叶种。
⑴勐库大叶种植株高大、叶片庞大内涵茶多酚等物质丰富，非常适合制作普洱茶。是整个滇西分布最广的茶树品种。引种和推广线索非常清晰。冰岛一一云南顶级标杆普洱茶之一，典型的大叶种乔木茶。冰岛茶回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称，相比茶霸“老班章”甜味更加浓厚，细腻，较多女士更为偏爱冰岛。观其汤，色匀鲜亮、浓厚如油；品其味，变化多端、唇齿留香；饮毕，茶杯内蜜香浓厚，久久不能散去。
⑵凤庆大叶种，又名凤庆长叶茶、凤庆种。乔木型，大叶类，早生种。树姿直立或开张；叶形椭圆或长椭圆，叶色绿润，叶面隆起，叶质柔软，便于揉捻成条。嫩芽绿色，满披茸毛，持嫩性强，一芽三叶百芽重9.0克，较勐库大叶种轻，没有勐库种肥壮。是我国1984年首次认定的国家级良种，编号为“华茶13号(GSCTl3)”。春茶一芽二叶含氨基酸2．9%，茶多酚30．2%，咖啡碱3．2%，儿茶素总量13．4%。故成品茶条秀显毫，鲜爽度优于勐库种，但收敛性(茶气)强而弱于勐库茶，滋味浓而甘甜，是加工普洱茶的上乘品种。
新时期普洱茶行业从2000年开始快速发展，经历2007年市场波动以来，淘汰了众多规模较小生产品质较差的生产企业。根据中国茶叶流通协会数据及公开资料整理。云南省拥有茶叶精制企业超于1000家。2018年云南省规模以上(年产值1000万元)茶叶企业为100余家。近几年来，随着消费者消费观念改变和生活水平的提高，普洱茶受到越来越多消费者的青睐，普洱茶行业产销规模呈现持续增长的态势。
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