01. 曼松贡茶在普洱茶界的地位不是一句话两句话就能说的清楚的。稀世珍品曼松贡茶，在历史的记载中曾被这样描写，『芽叶芽肥叶嫩，芽叶紧凑，形如鸟嘴』，冲泡后“屹立不倒”，被列为皇家贡茶之首。
如果仔细对曼松有过研究，你就会发现，曼松除了传统的古茶树之外，还有类似于高杆古树的古茶树。这些高杆古茶树产出的茶在当地被称为瓦雀嘴。
曼松古茶树经过历史上的战火到如今已然所剩无几，瓦雀嘴更是如此。年初云南连续大旱，很多茶树不得已受到影响，尤其是曼松，瓦雀嘴产量本来就没有多少，因干旱影响，能采摘到的茶叶又少了些许。
02.曼松这种类似高杆古茶树产出的茶，仔细观察，有点像鸟的嘴巴，尤其是冲泡后的叶底。
到这里，再综合资料文献记载，我们不难看出，真正的曼松皇家贡茶应该是这种被称之为瓦雀嘴的古树茶。
当你看到它的茶叶或者茶底的时候你就会明白，它为什么被叫为瓦雀嘴。
瓦雀嘴无论是从鲜叶，还是从叶底来看，有点像我们经常喝的绿茶，芽叶都很小，且不同于平常的大叶种。我们平常所见到的普洱茶叶底冲泡后大多都是舒展开来的，瓦雀嘴却不同，芽叶都比较嫩。
03.曼松瓦雀嘴生长在原始森林中，数量极少，因为是国有林，归集体所有，采摘权不属于任何一户人家。也可以说，只要是曼松的村民，都具有采摘权。
这样一来，本来就稀少的瓦雀嘴更加抢手了，在茶叶才刚刚发芽的时候，就已经被大家盯上了。芽叶稍微长长了一点，大家就迫不及待开始动手采摘，有谁晚了一步，可能就一丁点也见不到了，毕竟先下手为强，谁先采到就是谁的，稍有犹豫就要等来年了。因此，有幸见到的瓦雀嘴都是比较嫩，芽叶初长成的样子。
04.瓦雀嘴虽然稀少，但是它的价格其实并没有冰岛老寨的茶贵，因为产量极少，市面上几乎没有流通，采摘下来的瓦雀嘴都被众多藏家收了。可能有人会问，既然那么少，那市面上流通的瓦雀嘴是不是都是假的？
瓦雀嘴的特点是无可替代的，首先形如鸟嘴的外形，就已经让造假的人望而却步了，入口的倚邦味道也是一大特色，因此很难造假。
曼松瓦雀嘴制作工艺还是和传统普洱茶制茶工艺一样，香甜细腻，花香馥郁，汤色清亮剔透，清香扑鼻，回味无穷。
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2020年02月01日
