南糯山茶当以石头寨、半坡寨、丫口寨等几个寨子的茶最能集中体现其特点，最显著的特点是：
一、香气，南糯山茶的香气为青香，如果是古树茶，呈现的是蜜香（春茶、谷花茶）；
二、入口感觉柔顺，但略涩，回甘较为悠长，属于南北方人都能接受的口感；
三、叶片肥厚，是典型的云南大叶种的体现，耐冲泡，一般都能冲泡八水以上；
四、在陈化的过程中，转换速度较快，新茶入口感觉一般，只需要摆放半个月左右，以上口感和香气即能体现。
南糯山的茶甜度非常好，回甘迅速而回味悠长，并且期间能时不时感觉到一缕温馨的清香，极其体贴入微，这种感受正可以用“时有落花至，远随流水香”的清幽意境来加以具象化。
但是，南糯山茶所特有的那份畅快以及那种不依不挠的涩味（南糯山属于涩底茶）所激发出的清劲跳荡之韵。
南糯山亦有称孔明山者，传说山上茶树为孔明先生当年所种。竹筒茶是其独具特色的茶品，无论是在当地人还是在喝茶者心中，都享有崇高地位。
此外，南糯山为哈尼族（当地称爱尼人，哈尼族支系），而哈尼族的梯田文化，壮丽飞动之势，举世震惊。
南糯山许多村寨的名字都和茶山有关。比如拔玛（扒玛），爱尼语的意思即为“大茶树”。名副其实，位于一千六百多米高山上的拔玛寨，的确是生长大茶树的地方。虽然拔玛寨的古茶资源并不丰富，但是因茶质非常好，通常被视为南糯山的典型代表。
南糯茶的醇柔之质与绵远之韵是经得起岁月的考验的。甜而不腻，涩而不滞，香远（指时间之久远）溢清，岁月在南糯茶身上所能留下的，只能是使其更见风致，远青涩而得甘醇，更加清甜香馨。盛易祥。
这是因为其具有汤稠而水活，质实而韵清，味醇而香扬的特质。
南糯茶被说成是给当年孔明先生军队救病疗疾，解乏清神的人间神品，实际上毫不牵强，而是与其茶性特点有着极为紧密的联系的。
南糯山，位于西双版纳州勐海县的格朗和哈尼族自治乡境内。在傣语中，“南”意为水或酱，“糯”意为竹笋，合起来意为盛产笋酱的山，传说山上村民善于制做笋酱，曾进贡给朝廷，因而得名，至今有的村民仍会利用山竹笋制做各种食品。
南糯山村委会办公点新设在半坡新寨，辖有17个哈尼族村寨，共1100多户人家共5300多人，分布面积110平方公里，东经100度31分至39分，北纬21度53分至22度01分，海拔在800米到1800米，属南亚热带季风雨林气候。
这里，有千年茶王树的述说，有万亩古茶园的芬芳；有层层叠叠的哈尼山寨，有迷迷茫茫的云山雾海，还有纯正炫丽的哈尼风情和美味野菜与野果。
南糯山古茶园。
南糯山上的成片古茶园现存有一万二千多亩，居云南的各大古茶山之首。主要分布于半坡老寨、半坡新寨、多依寨、石头寨、石头新寨、丫口寨、向阳寨、姑娘、尔滇、西路、、竹林等山寨附近，海拔大多在1350米到1700米左右，其中又以半坡老寨最为集中（有近三千亩连片古茶园）。
南糯山古茶园大多数茶树在300年以上，每亩约100棵古树，生长在20度到30度左右的山坡上，茶园年均降雨量1500-1750毫米，年均温度18摄氏度，湿度80%，年均有雾日126天，云雾中的茶园和村寨胜似仙界。
茶园土壤以红壤和黄壤为主，PH值4．5-6．5之间，呈酸性，有机质含量达5．6%，全氮含量达0．24%，是茶树非常理想的生长环境。
茶林中有不少一两个人才能合抱的大树和一些高低错落野生水果树，无数虫鸟们在林中自由自在地欢歌。
因为生态保护好，古茶树很少生病，棵棵枝繁叶茂，不少古茶树上碗口粗的叉枝弯来盘去长成一个个圆圈，据说一个树圈要二百年才能长成，每一个圈可都可以说是记录南糯山千年苍桑历史的U盘。有的茶树上还寄生有各种兰花，不时还会发现名贵的“螃蟹脚”。
这里山高谷深，林茂水清，常年云雾弥漫，空气特别清新，交通又方便，是最具原生态的度假休闲地。在这得天独厚的环境中，出产的原生态古茶芽头肥壮，经久耐泡，回味悠长，当然是不可多得的珍品了。
三，南糯山茶王树。
哈尼人称茶为“老拨”。20世纪50年代，植物学家蔡希陶与茶叶专家周鹏举等人，在南糯山的石头寨古茶园中考察，发现一株大茶树，当地人叫“沙归拨玛”（哈尼语“沙归拨妈”，Sal hyu bbaoq ma，“沙归”是人名，“拨妈”是大树蓬，合起来的意思就是“沙归的大茶树”），其高达5米5，主干周长240厘米，直径138厘米，树幅10米×10米，有800多年历史。
1990年12月，全国佛教协会会长赵朴初也专程来到此，并留下“南行万里拜茶王”的珍迹。1993年更是办了一届较有影响力的国际茶王节。在重重“保护”之下，茶王终于在1995年仙逝。
2002年5月8日，省茶科所张俊及勐海县茶叶办主任曾云荣等人在半坡老寨古茶园中发现一株新茶王树。其树高为5米3，主干直径为76厘米，树冠直径为935厘米，主干分为六个枝展开，当地人称“老拨拨玛”。
在竹林寨中央的公路旁边一户人家旁边，也有一棵茶王树，寨中人称其为“阿波（爷爷）阿然（人名）”，意思是阿然的爷爷种下的老茶树。其树高为5米，主干直径为70厘米，长年枝繁荣叶茂，石头寨老茶厂的上方现代茶园中，也有一棵超然独立的老茶树，长在石头缝隙中，却是枝繁叶茂，和周围整齐的茶园开成鲜明对比。十分美观。
从勐海出发，往景洪方向走214国道，40公里，南糯山的入口，就在路边。南糯山在行政区域上属于西双版纳勐海县格朗和乡，南糯山有闻名世界的千年茶王树，有保存最完整，树龄最老的古茶树，所有前往南糯山的茶人，无一不是想在南糯山，寻到一口纯正南糯山好茶。
知中的南糯山，是一座山系，其实也是一个村，隶属于格朗和乡的一个村，村中每个寨子都有古茶园。而茶友最为熟知的茶王树和百年古茶树，都集中生长在南糯丫口老寨。
从山脚一路经过南糯山古茶寨——石头寨，姑娘寨，拨妈老寨，半坡老寨。丫口老寨位于山顶，算是南糯最偏远的一个茶寨。
南糯山近年的盛名，致使所有人都只关注茶叶滋味，忽略了茶寨的原始风貌和茶树最真实的魅力。
丫口老寨茶树生在在距离茶寨很远的原始森林中，从茶寨走到茶园，一个小时，全是山间的林荫小路崎岖且原始的路面，只够一人独行，山路间古树，山上泻下溪流，无上清凉的氛围。
穿原始森林，就是百年古茶树生长地，群树环绕，遮光蔽荫。茶树树根之间距离足有两米，而分枝繁茂程度却可以把茶树紧密相连。
南糯山丫口老寨古茶园古树环抱茶树，古树落叶源源不断为茶树提供天然养料，落叶铺满脚下所踩的每寸土地。对比过生长环境不同的茶树，落叶形成有机养料的茶园生长的茶树鲜叶，叶片细嫩光泽饱满叶片柔软。
2020年02月01日