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2020年02月01日

正确认识布朗山古树茶的苦涩

布朗山之古树茶在云南各大茶区中,其茶叶正常内含物质苦涩浓烈程度是首屈一指的,最早由于布朗山茶叶苦涩过于浓烈而无人问津。
随着人们逐步对这里优质茶质的正确认识后,布朗山茶叶成为众多普洱茶迷的狂热追求对象,从而形成以布朗山为云南茶叶的风向标,尤其布朗山老班章更是名声大振,因其产量有限而一饼难求。
布朗山老曼峨更是以其优质古树茶资源,及其浓烈的苦涩及独特的香气而声名远播。
布朗山古树茶其苦涩浓烈程度是其他茶区所无法比的,尤其布朗山老曼峨古树茶
1、苦涩味问题:茶叶的苦涩味,并非病虫害或制程问题,其苦是否能化得开,其涩是否产生生津,即所谓大家常讲的苦回甘涩生津;
2、苦化转甘速度问题:与以往一些普通茶品经验与其对比,感觉布朗山之茶品相对化得慢,这种认识是有误区的,苦味道主要是通过口腔味蕾产生刺激所感受到的,所谓苦化得快慢是与其苦味浓烈程度是有其重要关系的,苦轻当然比苦重的化得快!苦重当然比苦轻回甘强烈。
3、回甘生津持久绵长:苦涩浓烈对味蕾刺激性很强,但须感受其回甘生津持久绵长的才是好茶品。
4、层次感及厚重问题:层次感及厚重是其显著特点,茗者认真感受,每泡茶汤尽可能停留舌面3-5秒,慢慢向舌面周围滑开,下咽感觉其层次及厚重。
5、香气问题:香气其两种感受,一种为鼻闻感受之明香(茶底香气杯底香气茶汤香气);另一种香气为暗香(即茶汤入口,茶汤与其香气融合的整个口腔感受),这种香气很内敛,茶汤与其香气的融合程度高,完成融为一体,不产生茶汤与香气分散游离,从下向上回味,这种高度的有机融合也是茶品的可贵之处。
6、关于后期陈化问题:新茶如果茶性较为温和,后期感受变化就不太明显。茶品苦涩浓郁,后期变化苦涩浓烈转变为甘甜醇和变化相当大,感受相当明显,这也是茶品收藏进行后期陈化,收藏乐趣容易得到明显感受。   
7、一些茶友品此茶时,很难承受该茶前7泡前的苦涩浓烈的刺激,7泡后该茶品的真正甘醇当然很难享受得到,只有承受住了前7泡的苦涩考验,才可以感悟到后几泡的苦尽甘来!
这也好比生活,不经风雨,那见彩虹,茶味人生也在于此!建议初茗此茶品的朋友置茶量略少及出汤时间略短为宜,慢慢适应再行调整,先苦后甜,茶味人生,也是一种收获。
8、苦涩浓烈的驾驭问题: 在其对苦涩的接受程度上,一些茶友喜爱温和型的,习惯于温和型的茶品,对于很苦涩的茶品就很难驾驭,驾驭自己心情。由于茶品苦涩重,茶味浓烈,刺激性强,茶气霸道,尤如一匹脱缰野马,倔傲不逊,初品往往搅乱茗者心、气,刺激其心浮气燥,令其难以平心静气。能否不受其刺激影响,静心涤尘,物我两忘,茶禅一味,这也是一种修为和定力。
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