刮风寨，一座神秘而又古老的村寨，萦绕爱茶人心间的普洱圣地
没有去过刮风寨的人，永远无法想象这个寨子的现状。偏僻、孤独、静止、安然。刮风寨离城市实在太远，几年前，它甚至没有公路，没有水电，就算从云南西双版纳下辖的易武古镇出发，也要走30多公里崎岖山路，山路上布满了或大或小的十余条河流小溪，然后再徒步走几个小时，才能到达刮风寨的山脚下。
然而，就是这座偏远得令人无从想象的寨子，却生长着无数的千年古茶树。这些树上的每一片茶叶，都蕴藏着深厚的柔和之美。取此茶，仅泡一壶，芳香便可弥漫整个房间，离开十几米都能闻见。
易武刮风寨是“易武茶区”中的顶级古树茶，通过多年以来老茶的变化验证，证明其后期陈化之妙。刮风寨的气韵，高香，回甜，是生茶的典型代表。更为可贵的是每泡的优韵让茶友入醉，后期变化之后能让人体会到越陈越香的魅力。
刮风寨，边境森林的山野气韵
生态环境决定了古树群的自然之味，一方水土养育一方人，一片茶地滋养一方茶，成就刮风寨“顶级易武之誉”的，正是其所在茶地优越的自然生态环境。刮风寨古树分布在原始森林中，古树离人居住的地方有25公里之远，如此自然条件，天然成好茶，无人为干预，而是释放其天性，任其自由生长。
刮风寨和老挝的丰沙里接壤，老挝的原始森林保护完好，整个生态环境圈是独一无二的。去过刮风寨的茶人，基本都会被这里的生态环境征服，而且这里地下矿产丰富，水都是甜的。易武刮风寨古树分布在50平方公里的原始森林中，其中大部分没有矮化，都生长在国有林中间，古树茶和其他原始老树相依相生，在人为干扰几乎不可及的地方，肆意地缓慢生长。
刮风寨，品鉴幸福的味道
什么是幸福？茶迷会告诉你，终于品鉴出了易武刮风寨茶当场考试通过是一种幸福，终于等到了网络上的茶友却没有见光死是一种幸福，终于懂得人茶俱老是一种幸福。小小的一点点收获都会极大提升自己的幸福感。喝普洱茶的人比别人更容易感受幸福、触摸幸福。
约几茶友轻步走向一幢老洋房里的琴馆，一群年轻人这一天会有一场雅致的游戏——听音辨茶。古琴曲、普洱茶是游戏的主角。众人品一道普洱，主持者弹一段清音以暗合此茶的气韵香甜。
于是初抚仲尼，轻拍几个泛音，弹出来的是《梅花三弄》的“溪山晓月”，初探梅香，神清气爽；恰如茶一入口，清香高雅。三饮，取仲尼琴中正平和之声，暗合此茶气韵，对答的是《平沙落雁》；风静沙平，群雁此呼彼应，宛如茶气飞落。茶至六七饮，复置伏羲琴，气象顿时开阔，屋内醉像憨美，人得意忘言。十饮以上，汤色清澈，茶味转淡，却依旧不失细腻；再取小蕉叶琴作答，大珠小珠，其趣盎然。
普洱茶讲气韵，而气韵正是中国传统艺术的重要标识；而品鉴的过程就是一个内修与外修的过程，这恰恰又吻合中国士文化的气质。琴茶相通，这正是这个游戏被欣赏的重要原因。
“森林之王”——有些茶味，谁都替代不了
易武茶以柔著称，刮风寨古树茶更是阴柔中的上品，气、香、味、韵兼具，无怪乎有人说它基本代表了好普洱的高标准。它最突出也是最令人回味的特点，正是这边境森林所滋养出来的山野气韵，刺激感不强，但那柔滑中的馥郁，令人神往。
喝刮风寨的茶不是喝牛肉汤，须得细致轻曼。刮风寨古树茶就是入喉，韵味悠长。茶汤入口，稍停片刻，细细感受茶的醇度。滚动舌头，使茶汤游过口腔中的每一个部位，浸润所有的味蕾，体会茶汤的润滑和甘厚，入喉时可领悟茶味的顺柔和气韵。
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2020年02月01日
