易武的茶区很微小，而且每个区域都各有特点，茶界的研究也在不断地深入某个区域，这也体现了云南的多样性。茶区的很多民族都是依靠茶叶活下来的，清代的云南民族图册《伯麟图说》中就讲到了哈尼族、基诺族很早以前就是以茶为生。在云南，不同的民族对茶的利用方式还不一样，有的喜欢腌制茶叶、有的喜欢吃老叶子。
我们今天喝的工夫茶泡法在云南流行的时间其实不长，还不到二十年。云南传统的泡法是直接浸泡，茶水不分离。正是因为这种改良的工夫茶泡法，我们才能喝出云南各个地方茶叶滋味的差别。很多人没去过茶山，但有了这些精细的泡法就可以喝出各个茶产区的差异。所以无论从地理环境还是冲泡方法来看，商业上的小产区在云南是很适合的。
记泡器显示，第一款薄荷塘茗片已经连续冲泡了26泡，茶汤依旧油润黄亮。第一款茶的品鉴进入尾声，茶友开始传递欣赏第二款茶的干茶外形，嗅干茶香。这款茶很稀少，是49棵一类树的其中一棵，没有压制成饼，因为数量稀少，价格昂贵，在门店单独点这一泡茶需要1980元。
第二款茶：老冰塘 薄荷塘三闲
薄荷塘一类树 2020
干茶特点：墨绿梗长，条索肥壮
薄荷塘一类干茶
如何辨别薄荷塘的真与假
主持人：这款薄荷塘一类和二类比起来滋味明显更加饱满。在沙龙开始前我就跟刘总讨论过一个问题，可能大家听过、喝过很多薄荷塘，但是可能从没有喝过真正的薄荷塘。茶城这么多茶店，几乎每家进去都能找到薄荷塘，然而薄荷塘产量又很低，那么应该如何辨别薄荷塘的真假？
刘华云：主持人的这个问题有点难，想辨别薄荷塘真假，如果没去过薄荷塘，没喝过真正的薄荷塘，真的不太好马上辨别。下面的几点，只能说给大家参考：
首先是价格，最贵的不一定是最好的，但最便宜的一定不是真的。我们的薄荷塘茗片200克饼售价是7000多元，属于薄荷塘2类，薄荷塘一类我们卖1980一泡（7-8克），如果一片薄荷塘只卖几百块、两三千块，真假就有点悬了。
其次是稀少，名山茶贵的原因很大因素是稀少。以云南茗片为例，能拿到一类树的客户是屈指可数的，我的一类树不一定用来销售，但我想让大家喝到这个茶，为了云南茗片而来，为了薄荷塘而来。老冰塘总计投入资金很多，但产量有限，为了一口正宗的好茶，我觉得投入的资金和心血是值得的。市场上怎么样我们先不讨论，但我们一直都在认真做茶。像冰岛我们投入最多，情感也最深。薄荷塘茗片做了100多片，没有强势推，但也已经只剩下几片了，也是我们想有意留一些。我们打造“老冰塘”小众高端茶，3年来，我们是花了很多资金和时间，我们想经受住时间和市场的考验。
第三，口感上来讲，个人的感受不同，但耐泡度是比较直观的。我们这款泡到17、18还处于巅峰状态，茶汤很油润。好的古树茶，我们也做过测试，是缓慢的释放，很稳定。如果只是香、只是甜，喝两口就没味道了，那就不是薄荷塘了。
主持人：我还有一个问题，据我了解，薄荷塘的茶是四户人家所有，外界要怎么去买？现在国有林的保护也比较严格，去年年末是外省身份证不能进去，今年有什么变化？这种变化是否会影响薄荷塘茶叶发生变化？
刘华云：现在薄荷塘茶园我们都进不去，只有当地茶农才进得去，薄荷塘的4户茶农我们和其中一户合作。严格管理对薄荷塘而言，我觉得是好事情。在冰岛我看到茶树因为环境破坏而死，现在搬迁还来得及。薄荷塘很幸运，没有开发，那里只有草棚，连房子都没有，我觉得薄荷塘能躲过人类的干预是好事情。
互动讨论
茶友：这款薄荷塘我最大的感受就是入口汤质细腻，甜度高，有森林气息，清凉感强，汤水油润度高，汤质均衡，香气是融在茶汤里的，很不错。
诗云：我感受比较深的是发热感，喝了第二杯就发热，口腔的清凉感很强，喝到一类树清凉感太强烈。广东的老茶人跟我说过，一款茶里面有清凉感就是高级的茶。
茶友：我是2015年开始接触云南茗片，我是云南茗片大家族中的一员。能喝到这泡茶都是有缘分，有福气的人。我第一次听到薄荷塘的时候感觉它应该和“薄荷糖”一样，是清凉的。今天不仅仅喝到了清凉感，还喝到了细腻、花香、喉韵、饱满度、协调度。鲁迅先生就说过，有好茶喝，会喝好茶是种清福，我觉得我今天就享到了清福。希望以后还有福气喝到这么好的茶。
茶友：我对薄荷塘的最初印象就是易武片区有清凉感的茶，之前没喝过一类树，今天我闻到了公道杯有菌香，茶汤一直很平稳，很协调。
茶友：感谢今天刘总让我喝到了真正的薄荷塘，为什么说是真正的？因为我很关注薄荷塘，喝过很多家的薄荷塘，但我目前还没卖过一片薄荷塘，怕辜负了老客户的信任。今天的茶很油润、很细腻，可以算是茶中极品，今天的这款茶找到可以卖（给客户）的感觉。
在茶友的赞不绝口中，在薄荷塘的清凉余韵中，今天的品鉴会走向了尾声。2021年的第一期沙龙，必定会成为在场茶友2021的一次美好回忆。因为疫情的关系，我们的出行受到了诸多限制。
而这杯茶，这个下午，让身在都市的我们仿佛置身山野，与坚韧不拔，奋力生长的望天古树进行了一次美妙邂逅。
来源：云南茗片
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