“猫耳朵”究竟是什么？你熟悉的是小时候的味道吗？那个条纹相间的饼干。没错，那是我们小时候的最爱，但今天的猫耳朵，它不是饼干，它不是一个山头，也不是一个地名，而是对倚邦特有的一类小叶种普洱茶的称呼。
猫耳朵是倚邦小叶种中最小的那部分，你把它和大叶种放在一起，你会觉得猫耳朵是一株奇葩，甚至觉得它不是普洱茶。但这是没有依据的，很多有名的普洱茶品种，比如皇家贡茶曼松、倚邦小叶种和猫耳朵都是非常有名的普洱茶。而且无论是香气汤色还是口感滋味，他们都非常有特点。
有人说“捧起一把猫耳朵干茶，却担心它会从指缝间滑落”。尽管言语之间饱含夸张的成分，但这也把猫耳朵叶片很小表达得淋漓尽致。
倚邦小叶种很多，但是小到猫耳朵这种级别的却很少，有的古茶园甚至找不到一颗。且猫耳朵，采摘费劲不压称，几个人忙碌一天也就摘个五六公斤的鲜叶。赶上古树茶大量开采的时候，很多茶农都不愿意采猫耳朵。
猫耳朵由于芽头较小，所以，在猫耳朵杀青的时候要留意火侯，稍不留神就会过火，过火的茶叶冲泡后就会汤色浑浊。猫耳朵一般是一芽二三叶，条索细小，自然成型，毫显。外形看上去非常细碎，且黄片也较一般的茶要多，因此损耗非常大。
猫耳朵叶片非常小，采摘起来费时费力，因此，采摘效率、成本都很低，加上猫耳朵产量有限。所以，真正的猫耳朵非常珍贵。
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2020年02月01日
