地理位置
从易武村出发，山路崎岖，经过落水洞村，麻黑村网上有两条路，往右是大名鼎鼎的刮风寨，往左就是丁家寨了！丁家寨前期由于交通不便，相对少为人知。近几年，由于交通有所改善，许多茶友已不再陌生。丁家寨生态环境好，植被覆盖率高，茶性山场气息更强，条索肥壮，茶汤入口浑厚，汤色清亮，口感温润内敛，茶性深藏耐泡，几水以后，茶气上扬，汤质绵密，留存度极好，生津回甘持久！
丁家寨汉寨一扇磨
丁家寨有汉族寨和瑶族寨之分，丁家寨汉族寨茶园——香椿林和一扇磨，香椿林茶友不太熟悉，一扇磨这几年倒是名声在外，这两个古茶园片区是古六大茶山目前发现的最大的人工栽培古树茶片区之一。
一扇磨茶园简介
一扇磨属易武的一个寨子，在弯弓去往丁家寨的时候会路过这个地方，在易武茶中一扇磨的名头不亚于麻黑，只因产量少，所以很难看到。一扇磨是易武七寨中寨子较深的一个古茶园，是最容易被遗忘的地方，因为茶园离寨子要步行5-6个小时，采茶非常不便利。偏僻的地理环境保留茶叶的最原始的的古韵古香，寨子周边的古茶树较大部分树龄约为500-600年间，茶品条索比易武其它寨子更加肥壮、宽硕。盛易祥。
一扇磨古茶园是完整连成片的，在众多茶山中比较少见，但茶园面积不大，产量自然不算大，古茶园在原始森林中自成一片，一扇磨的古茶树长得不算非常高大，树龄却动辄以百年计算，所以说计算古茶树的树龄如果按照树型高大与否判定是不合理的。
一扇磨茶品特征
一扇磨寨的茶是易武茶区比较有个性的，一扇磨的量相对于易武其他茶区显得较少。一扇磨寨汤色黄亮透明，花蜜香高扬清爽，优雅，入口轻柔，糯感十足，丰富的层次感在易武山各山头当中比较有个性，回甘快，生津，杯底香留存度不错，汤水给人感受很清冽，一点也不觉得会单薄，只是浓强度不是特别强烈，很柔美的感受，水甜，耐泡度也不错，叶底仍然是不像头春那样粗壮肥厚，但也都是呈现墨绿色，条索也不算短条，还是有不错的厚重感。
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2020年02月01日