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2020年02月01日

易武白茶园与收荒匠的茶之真味

 有的时候茶泡久了就苦了,就像遇到难过的坎一样,很苦。有的时候水温刚好,泡出来的茶就好喝,会散发出淡淡的清香,入口之后齿颊留香,像遇到开心的事情一样,会很幸福。人生有苦有甜,苦尽自然甘来。
人生是艰辛的,就像茶一样开始时带点苦涩,到中年时苦尽甘来,最后到老年时一切又归为平平淡淡。成也好,败也好,谁都逃不过三尺黄土一抔沙。一壶茶,茶壶有量,茶味无量,真真值得我们品的是茶味。为名忙,为利忙,忙里偷闲,且趁光光阴正好,不如喫茶去。
然,一盏茶的诞生却需要历经数次繁复的工艺才会呈现在我们的面前,每个采茶的季节,最热闹的当然就是各大茶山,收荒匠的每一泡茶,每一次的上新,都来源于主人顺子的细细筛选。今天我们要讲到的就是寻找茶的真谛——白茶园的味道。
 爱茶的人喝到喜欢的茶都会去溯源这款茶的来历,收荒匠最近上新的一款茶「19年易武白茶园古树纯料」就来自这一次的茶山之旅顺子与茶友一行人去到易武茶山。
易武茶山位于六大茶山的东部,紧靠中老边境。易武地名为傣语,意为“美女蛇居住之地”。易武是滇藏茶马古道的起点,是历史贡茶,也是老茶号最多的地方。如:宋聘号、同庆号、车顺号……等,都被称为号级号。号级茶:般指清末到解放初期(1950年代),私人商号出品的普洱茶。
历史记载清朝道光年间,易武古镇车氏家族的世祖车顺来,创办了“车顺号茶庄”。1837年,车顺来参加科举乡试、会试,取得了贡生学位。次年,为报知遇之恩,即向朝廷敬献车顺号茶庄自制的茶。道光帝品后,大悦,连赞此茶“汤清醇,味厚酽,回甘久,清心脾,乃铭中之瑞品也”!即书“瑞贡天朝”四字赐誉易武车顺号茶庄,并加封车顺来为“例贡进士品位”。
顺子一行要寻找的白茶园位于勐腊县易武乡丁家寨,茶地散落在国有林里。
国有林茶的特点:
1. 原生态,位于原始森林,不受外力干扰,随自然生长。
2. 根系发达,能够汲取更多的土壤养料。
很多古树、大树茶生长在国有林中,它们在自然环境中形成了自己的生长规律,随年份增长,茶树根系发达。
3. 内质丰富、持嫩性好,所制茶品韵味足、耐泡度高。
国有林中植被覆盖率高,因而管理困难、阳光较少,生长速率较慢,茶树持嫩性好。同时茶树因受到漫射光的有利作用,内含物质丰富,口感层次变化多,韵味足。
弯弓河 / 一边是弯弓茶区,一边是白茶园
茶树散落在原始森林里,以前这些茶地被打猎或来开垦的丁家寨人发现,于是就定下了一个简单粗暴的规矩:谁发现谁管理就属谁的。所以现在我们所看到的茶树并不是现在丁家寨人种植的,也许是很久很久以前老老丁家寨人种的。
 白茶园一面连着弯弓,侧面紧靠刮风寨的茶王树,在易武,好茶都产自生态环境非常好的地方。所以无论是第几次来到白茶园,都会觉得身心都是一种享受,当真是“幽山不见人,但闻春芽香”。白茶园还有一个雅称叫“白妖精”,由来只因它的茶汤太柔了,太软了,太细腻了,太甜了,喝下去,心立刻就融化了,如此柔媚的茶汤但汤中有骨,内质和茶气点都不弱,所以茶友们称白茶园为白妖精。
但是这些都不是那么重要,重要的是,顺子所寻的每一口好茶,不仅仅是为了解自己的茶馋,更多的是为了每一位喜欢收荒匠生活方式的客人。
收荒匠的茶,不论遇到什么样的人,都能释放生命的滋味;不论处贵处贱、顺遇或横逆,都不改自己的香、自己的本色。浮生若茶,喝一杯禅茶,但愿您能体悟人生的真谛。人生一世,总是伴随春夏秋冬、风花雪夜、酸甜苦辣。有成功,也有失败;有欢笑,也有眼泪;有顺境,也有逆境——关键是我们应以何种心态去面对。
来源:收荒匠
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