易武的文化是多民族文化交融的结果，是集儒、道、佛为一体的中华文化的具体展现。易武在唐代称“利润城”，何时改为易武，无确实资料可考。据历史和大唐文化遗产提供的信息推测，易武的文化及其含义与儒文化主流的汉文化有关。
据考证，在唐代易武当地就种茶。明朝末年江西和云南石屏汉人开始进入易武种茶，面积不足一万亩。清雍正七年(1729)古六大茶山改土司制为“流官制”，清政府实行“茶引”制放宽茶叶专卖，为易武茶山的发展提供了体制和政策保证。于是，大批汉人涌入易武，用了近半世纪的时间，易武茶山面积达3万亩，出现了“山山有茶树，处处有人家”，10万人入山做茶的景象。
易武茶文化就是在这样一个特定的历史条件下形成的，其中经济的发展是决定性的，是集儒、道、佛为一体的中华茶文化。易武的“易”得于“易经”的易，“武”得于“武圣”的武。单看这个易也很有意思，从字体上看，“易”又似日月相交之形。“易武”从文化根源上看，应是一文一武之本意。
在易武这块沃土上生长着上万亩的千年野生茶树、过渡型古茶树和栽培型古茶树。它们是大自然和人类共同创造的财富，是宝贵的自然文化遗产，是茶树的基因库，是茶文化的“博物馆”。盛易祥。
而易武作为六大茶山之首，是多民族聚居的地区，加之其独特的气候条件和地理环境，形成了独具特色的原生态茶文化。苗族喜欢饮用盐巴茶，彝族劳动时喜欢饮大锅茶，家家喜欢饮烤茶，瑶族劳动、待客用火罐茶、土锅茶，傣族待客用竹筒茶。即使是同一民族不同地域，也有不同的饮茶习俗。
易武古树茶的鉴别方法：
用110cc盖碗，投茶7克，以ph值尽量接近7的偏硅酸岩矿泉水，洗茶时尽量不要冲动茶叶，单边定点稳定注水（注水时间至少八秒）盖上焖泡30秒后缓慢出汤：
1、嗅叶底香气呈现出一种很鲜爽的气味，略有往鼻子里窜的感觉。
2、嗅茶汤基本没有香气，却仿佛有点腥气味，类似蛇泡的酒的感觉。
3、含住茶汤一会再咽，茶汤感觉很厚很柔软，略有粘稠感，苦涩的滋味感觉至少在茶汤入口三秒钟后显现。
4、咽的时候喉部的触感至少和口腔中触感强度差不多，一般会更强烈且很深。
5、苦涩味很轻，和茶汤的溶合度非常好。
6，喝过后口腔中会存留下一种“油润感”，类似有一层油膜附着的感觉。
7、一两分钟后，喉咙深处会很甜润，且有凉气感，就像吃了优质的润喉片。
以上特征必须要全部具备，才可算是一泡合格的易武古树茶新茶。
易武古树茶的鉴别要点：
（1）茶汤入口是否绵柔——刺激性较低且顺口。
（2）回甘之后是否清甜——近似清爽的冰糖味。
（3）多泡之后甜韵仍存——较耐泡和蜜香回韵。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：18183548350
2020年02月01日