有时，品茗，更像是品味人生。
一盏佳茗，何尝不是诠释人生态度的最好代言。
何为佳茗？倾注心血，只是开端。顶级的原材筛选，精湛的制茶技艺，苛刻的时光守候，极致的滋味追求。每一项，都必不可少，每一环，都不容有失。
难觅
而这一切缘起于2017年《斗记古树单株计划》。
最终挑选并签约5000棵斗记古树单株原材。
斗记深耕于西双版纳的座座古茶山之中，阅尽那些近千年历史、生态环境原始的知名或不知名古茶园后，终于觅得这稀缺单株级别古茶树资源。他们本身就足以成为一款优秀的产品，但是如何让他们的顶级滋味得到最佳呈现呢？
集中、制作、审评、筛选、拼配……以洞察者思维去深度了解每一棵单株，他们各有风格特色，权衡间，不仅考验制茶人本身的深厚技艺实力，还有他本人对普洱茶滋味的独到理解以及拼配境界的不断探索与追求，才最终成就斗记古树单株系列产品。
难得
斗记古树单株原材所制成的生茶系列，就足够出色与瞩目。
一个匠人，对普洱茶的探索，从不止步于此。斗记开始了对古树单株原材熟茶制作领域的进发。
与普洱生茶对比，普洱熟茶从毛茶渥堆到做成成品茶，过程中始终面临着各种风险，微生物、水分、温度、氧气、光线等，任意一点存在偏差，都足以影响到熟茶茶品的最终品质。这是茶行业公认的难题，所以基于对这一高风险性的考虑，使用高端原材来制作普洱熟茶的例子非常有限。
对制茶技艺的高峰不断攀登，你可以说，这是一种挑战，但斗记认为这更是一种责任，带领茶客领略更广阔的普洱熟茶滋味的新高度，也是对茶行业的一种远见与指引。
于是，我们遇见了古树单株原材的斗记奢侈级熟茶「定风波」、「定乾坤」。
难求茶，映照本心。
品茶，既是品滋味，也是品一种人生态度。
「定风波」三字总给人一种气定神闲的气度，面对一切惊涛骇浪过后的从容淡然。
宛如苏轼的一阙《定风波·莫听穿林打叶声》所寓意，人生路上偶遇风雨是常态，何不安步当车，风雨兼程，继续坚持前进的步伐。
所谓大道至简，却能万古流芳，何尝不是世人对这种洒脱旷达心境的向往呢？
如此心境也与斗记「定风波」整体滋味风格相辉映。「定风波」灵动细腻，甜润开阔。香气与茶汤深度融合，气韵深沉而旷远，香滋结构层次饱满且极具变化。
「定乾坤」整体风格霸气浓烈，极致桀骜。茶汤苦重而厚实，气韵澎湃，香滋结构显示出一种不迎合的傲然之气。
“乾坤”一词，在中华文化中有八层含义，内涵甚广，意境远大。而今，命名于茶，则更显格局。带给我们愉悦体感的每一口珍稀好茶，正是来自自然的馈赠。恰如诗句“已识乾坤大，犹怜草木青。”
经历世事沉浮、阅尽人间沧桑，当看到草木生发、万物复苏的欣欣向荣之景，依然能够生出喜悦之情。正是怀揣这份高远境界以及对自然的无限敬畏，让我们一直在制茶技艺与探索中不断前行，只为你能品鉴到来自斗记熟茶的极致之味。
不管是「定风波」还是「定乾坤」，皆以“定”字为首。定者，是以为安定、平定，也为决定、坚定。心有所向，无所茫然。纵然世间纷争，皆以超脱态度，释然面对。不被繁琐困扰，不为世俗牵绊，不惧挑战所困。纵然此心难求，但仍值得拥有，在追寻路上，仅以一杯顶奢之味的斗记熟茶敬你，敬我。
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