首先,双陈将新茶、中期茶和老茶分开陈放,并根据茶品状态灵活设置货架高度、存放距离和堆放数量,原先的金属货架换成了更贴合自然的生态原木架,仓储面积也由一代的三百平方米,扩展到了万余平方米。
此外,由于一代的自然风道,在台风和暴雨等恶劣天气中表现不佳,二代仓增设了动力设备,在特殊天气时可以转为空气内循环模式,保证茶仓小环境稳定。
2005 年,以“ 马帮进京 ”为标志,能够越陈越香的普洱茶迅速在全国走红,成为了一种独特的投资品,一时间,藏茶、炒房、炒股,成为了投资的三大命门。
而此时的东莞正逢物业过剩,很多东莞人都有着自有物业,习惯一边靠物业收取固定租金,一边观察市场动态,好将手里的热钱再投资出去。
火爆的普洱茶市场制造需求,大量的空置厂房提供用地,优异的藏茶环境促进转化,一时间,东莞的普洱茶行业迅速发展,涌现出许多藏家,互相之间也有拉拢。不过在陈永堂的坚持下,当时双陈普洱并没有过多参与。
2007 年夏末,投资超负荷的普洱茶市场崩盘,东莞藏茶元气大伤,民间存茶出现分化,长线投资型藏家不急于出手,而快进快出的炒家则被库存牢牢锁住。
同时,业界意识到了稳健发展的重要性,随着各种新秩序的提出,东莞也整合了自身的藏茶量与民间资本,打造出了普洱茶专业仓储行业。
东莞仓行业良性的发展,也引来了地方资本的注意,房地产巨头、汽车行业大佬纷纷将资金注入茶市,东莞才真正坐实了“ 藏茶之都 ”的地位。
由此,大型茶仓不断涌现,茶庄仓和家庭仓更是不计其数,借助这波红利,双陈普洱的发展迈入了快车道,成为了东莞专业仓“三剑客“之首(其他两家为昌兴存茶和天得茶业)。
时间一晃,来到了2012年,经过十余年的沉淀和积累,双陈普洱推出了第三代生态茶仓,在第2代的基础上进行科学总结, 开始积累大量的数据,将存茶上升到研究的境界。
第三代生态仓的整体藏茶面积,达到了十三万㎡,茶仓外绿化覆盖率达55%,为仓内普洱茶陈化提供天然环境,应用了广东养普科研院的科研成果。
其次,双陈还首次提出了回字形建筑结构、自然光双层玻璃,日光灯内部照明等辅助系统,并形成了净化、稳定、调节、陈化和醒茶这五大仓储保障系统。
净化,指新收的普洱茶先进入独立茶仓除味净化,既保护正式仓的小环境稳定,也通过漫长适应,让新茶的微生物菌群稳定。
稳定,指正式仓中的茶品每存放半年左右,就会有专业审评师登记并记录这一时期下的转化效果。
调节,指仓里的普洱茶根据每种茶的特性,相互搭配去存放。
陈化,包含空气质量、温度湿度、通风循环、微生物菌群等关键因素。
苏醒,指即将出仓的普洱茶需要经过茶品成分检测,包装卫生清理,扩大茶饼与空气接触面等处理,之后就暂存在与外界环境相近的醒茶仓里。
大道至简,双陈提出的这些概念,其实就是把新茶单独存放、定期取出品鉴转化效果、醒茶等存茶注意事项做到了极致,并融合贯通。
技术发展到这里,有茶友可能会认为双陈已经做到了极致,其实从这代茶仓开始才有了规律性的数据基础,通过对这些数据的监控,整理与分析,双陈开始了全新的普洱茶仓储探索。
专业仓龙头的野望
2020年12月22日,双陈普洱第四代养普庄园开园,养普,或者说孕育普洱,是这代专业仓的关键词,也是双陈普洱在仓储模式上提出的新理念。
用陈永堂的话说,养普就是在孕育一个全新的生命,刚制成出厂的普洱新茶,就像一个刚呱呱坠地的婴儿一样,需要在存放过程中才能长大成人。
除了提出养普这个人文理念外,第四代专业仓还首次公布了此前一直捂得严严实实的前沿科研成果——普洱茶种。
普洱茶种的概念最早延伸自欧洲百年酒窖里的酒种,指的是每种老茶都带有独特的微生物菌群,而这些看不见的菌落,一直是影响普洱茶转化效果的关键因素。
养普茶种的选取,通常是精选出一批某类微生物含量特别丰富的老茶,并将其陈放在仓内的不同位置,以起到“引导”这一片茶品发酵的作用。
这项技术,需要对茶品和原料有深入的了解和分析,并知道它的转化方向和规律,才能对茶施与引导转化,近十年来,双陈一直在闷头研究植物学基础和茶生物学等茶种资源的理化分类,并形成了系统化的茶种应用体系。
这代茶仓的研究重点,放在了对仓储结果的技术论证上,比如通过宏基因组和代谢组等手段,观测普洱茶在越陈越香时微生物的变化,这些都是实打实的技术护城河。
都说普洱茶是七分原料,三分仓储,如果把普洱茶在茶厂内的生产称之为初加工的话,那么出厂后的存放、转化则可以称之为深加工。
但由于历史原因、行业特性和信息不对称等原因,普洱茶的仓储环节,一直以来都没有形成标准的工艺与方法,而从这代茶仓开始,埋头研究,低调发展的双陈普洱首次展露了自己的“野望”。
2021年10月13日,东莞市标准化协会批准发布了由双陈普洱主编的《东莞市普洱茶干仓仓贮技术规范》和《东莞市普洱茶干仓仓贮管理评价技术规范》这两个团体标准。
2022年8月31日,双陈普洱被中国检验认证集团授予“中检品控”标贴,通过第三方权威认证为双陈老茶背书,首创茶行业品牌与年份茶新例。
遍布全国的经销商、上游的茶厂与选料基地、北方的億态养普庄园、科研上的广东养普科学研究院,乃至员工培训,会员体系,图书文化,茶品营销等等,如今的双陈已不仅仅是中国普洱茶界仓储最权威的品牌,更是一家横跨多领域的全能型茶企。
文章的最后,陆离衷心祝愿双陈普洱能越办越好,也期待将来能和各位茶友一起见证,一家由专业仓储起家,多链条全方面发展的普洱茶行业龙头茶企。
来源:陆离茶寮
温馨提示:本文来源于网络,如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销;互联网是一个资源共享的生态圈,我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号:13619630918