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2020年02月01日

滇红的脚步

 1938 年,冯绍裘来到凤庆,用凤山鲜叶精心制成红茶,筹建顺宁实验茶厂,改写了云南茶叶历史,寻得中国红茶宝地,创制出世界一流红茶,开启了中国红茶新纪元。79年后, 冯绍裘的外孙女孙红和孙东方来到外公当年安家立业的滇红圣地,崇敬地祭拜,表达全家人对冯绍裘的思念。一个花篮,两个人,三鞠躬,一生的思念。参观滇红集团,看尽茶厂工人的全部手艺,祖孙之间血浓于水的亲情,再次交融、升华,瞬间让一切回到从前。
滇红的发展,有着什么样的奥秘?是青茶、毛茶、拼配?是对时间的精妙运用?还是制茶师们的精确把握?这不是一道简单的数学题。不管原因如何,生活都在催促人们向前,整装、启程、跋涉、落脚,停在哪里,哪里就会燃起新的希望。从个体的迁徙,到滇红的交流运输,从制茶方法的改变,到滇红命运的流转,人和滇红的前进脚步,从来不曾停歇。

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孙红回忆起儿时与外公相处的时光说:“外公的茶柜子里有一个玻璃角柜,里面有许许多多红茶,因为我们当时都很小,也不怎么认字,但是那个红我认得,因为我名字有红。我知道它们是不一样的红茶,各种各样的标识。”冯绍裘不仅擅长红茶加工,对制茶机械也有很深的造诣,而且还对茶叶审评十分精通,因此在茶界有“冯鼻子”的美称。
1938 年 10 月,为了开辟新的茶叶出口产区,冯绍裘和中茶公司专员郑鹤春从昆明出发,乘汽车沿滇缅公路颠簸了三天,用一双脚走了十天来到鲁史,在 11 月初到达顺宁(凤庆)。在茶马古道上,冯绍裘一路上见茶就看,就摸,就含在嘴里品上一阵,就采几片茶叶装进包里。孙红说冯绍裘为了保护自己的味蕾不受影响,为了更好地品鉴茶叶,刷牙从不用牙膏,一般用点茶水漱口或盐水刷牙。
孙红和孙东方带来了冯绍裘的一些照片,还有关于冯绍裘的一些书,希望把这些东西留在滇红故乡,让它永远存放在这里能够启示后人,昭示后人。滇红集团为此举办了历史资料的捐赠仪式,孙红手拿亲手设计的电脑图版为到场的嘉宾解释各元素的具体含义:其一,冯绍裘的铜像代表着冯老先生创制了滇红,中间一个圆形的、大大的“茶”字是冯绍裘一生的写照。其二,图中的红色代表滇红,背景中的山是凤山,红红的颜色越来越深,寓意着滇红沉淀了博大精深的 茶文化。其三,图版中隐约可见的世界著名标志,表明了滇红茶已经走向了世界。最后图中的四句话:“茶渊华夏、流芳千古、冯氏滇红、醇香万代”,昭示着滇红茶永远飘香,滇红精神永远相传。
看到滇红如今发展得越来越好,孙红深感欣慰,她知道这得益于多年传承下来的滇红精神,而这种精神根植于冯绍裘创建滇红品牌的不容易。1938 年,冯绍裘创制了滇红茶之后,当年 12 月就赶回昆明汇报情况,并受命生产滇红茶。鲁史古道三百里路,仅能行走马帮,设备、物资驮运困难, 冯绍裘就亲自设计,土法上马,制造制茶机器,培训技工人才。用滑竿沿鲁史古道接来妻子,在顺宁安下了家,批量生产起了滇红茶。1939 年,顺宁茶厂生产了 500 担滇红茶,装在沱茶篓里,经马帮沿鲁史古道运到祥云,再从滇缅公路运到昆明,装进木箱铝罐,转运香港出口,经香港转销伦敦, 优异的产品品质引起了国际茶叶市场的震动,为抗日战争换回了可贵的外汇,为国家做了贡献。
然而,冯绍裘在建厂过程中遇到了太多不为人所知的困难,当时不仅缺乏建筑材料和建筑工人,还缺乏制茶技术工人,不仅没有制造茶叶的机器,也没有茶具。面对所有的问题,冯绍裘没有妥协,他强烈的创业精神,促使他想方设法建茶厂。建筑材料难买,就想办法八方寻购;建筑技工没有,就想办法四处寻请;建起七开间烘干车间、九开间精制车间、四丈高烟囱,建起了必备的厂房。不仅在建厂的百忙之中开办茶工短期培训班,培训当地生产茶叶的技术工人;还到其他省份招聘制茶技术工人。冯绍裘用自己的智慧与技能,自行设计出了绍裘式“三筒式手揉机”、“脚踏与动力两用之揉茶机”和“脚踏与动力两用之烘茶机”,结束了我国不生产制茶机械的历史,开创了我国机制红茶之先河。
作为冯绍裘的外孙女,孙红和孙东方有着滇红的血脉,这次回到冯绍裘创办的滇红茶厂,她们参观了茶叶的生产过程,从毛茶收购到定级再到筛选、分拣和包装,看尽了每一道工序,加深了她们对滇红的感情。孙红称:“我感觉茶里包含了每个工人的汗水,这不是简单的一杯茶,从采摘到制成成品,整个过程非常不容易,工人很辛苦,所以喝茶的消费者应该饮水不忘挖井人。”
滇红集团一直坚守着茶叶的品质,从青茶到毛茶,从毛茶到成品,始终传承着冯绍裘的精神,做茶先做人。当年,冯绍裘在临时厂棚里,将生产好的滇红名茶与祁红名茶作了精心地对比研究、取长补短,使滇红名茶的质量更优,为其登上国内外名茶宝座打下了坚实的基础。1959 年以后,滇红特级工夫茶被国家定为外事礼茶,指定由凤庆茶厂独家定点、定量生产。1986 年,英国女王访问云南时,“滇红工夫茶”金芽茶珍品又被作为国礼,送给女王。作为名茶,滇红茶香高味醇,形美色艳,品质独特,可与印度、斯里兰卡红茶 媲美。