六安瓜片，传统历史名茶，产自安徽省六安大别山一带，《六安县志》载：“产仙茶数株，香味异常，今称齐头山茶，品味最美，商人争购之。”好山出好茶，名山出名茶。
祥源齐头山茶园
地处北纬30°附近黄金产茶带，
这里山高林密、千峰叠翠，
森林覆盖面积高达75%，
拥有华东最后一片原始森林，
年平均温度15℃，
年平均降水量1200-1300毫米，
土壤PH值5.5-6.5左右，
多为黄棕壤，质地疏松，土层深厚，
得天独厚的自然环境孕育了六安瓜片
内质丰富、香味浓郁的特质。
在中国复杂的茶叶谱系中，
六安瓜片十分特殊。
它无芽无梗，采摘期短，
仅限谷雨前后十余天，
所产地域以皖西齐头山方圆几十公里为限；
六安瓜片的加工工艺极为复杂，
反复长达一周，
讲究烘焙火工的拿捏，
老一分则苦，嫩一分则涩。
一般绿茶一次性烘至足干，
烘焙温度先高后低；
而六安瓜片需分三次烘焙，
且各不相同，火温一次比一次高，
场面也一次比一次壮观。
在老火高温的作用下，
茶叶中儿茶素发生异构化作用，
多酚类含量适当降低，
滋味越加醇和，香气越发突出；
外形上，更是极尽雕琢之能事，
冲泡出来如同翠绿的瓜子片，并以此得名。
祥源茶2021年头采徽茶之六安瓜片，
原料取自核心产地——齐头山一带，
以齐头山中叶种茶树鲜叶为原料。
茶叶背卷顺直、宝绿上霜，
滋味鲜爽醇厚、回甘明显，
清花香高长、持久。
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2020年02月01日
