相信很多人对老茶头都有一定的了解，老茶头香气柔和，滋味醇滑，但冲泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起。这时很多茶友就会说老茶头泡不开，怎么泡才会好喝。其实老茶头因为较为紧结，泡不开是正常现象。那么，怎么冲泡老茶头才好喝呢？
老茶头泡不开，老茶头冲泡注意事项：
首先，温杯洁具
冲泡老茶头前，需将冲泡器具用沸水清洗提温，盖碗一定要烫透，伸手能感觉到烫手。然后将7克老茶头（可以根据个人口味调整）投入盖碗，盖上盖子，热闷约半分钟，唤醒沉睡的茶叶，有利于内质的释放。
然后，洗茶两遍
新压成型的茶还带着略微的堆味，且老茶头内含物质释放较慢，所以洗茶非常关键。
接着，沸水冲泡
老茶头需要以沸水，细水柱、柔和低冲，这样既能延长注水时间，又能拉近水柱和茶叶间的距离，维持水温保持在合适的高度。滋味释出比一般熟茶慢，1-3泡浸泡时间建议在20秒左右。4-7泡，每泡浸泡时间延长大概10秒，8泡以后，每泡浸泡时间延长大概15秒。这个冲泡时间，也是可以自己调整的，不用拘泥于茶叶旦的建议。
最后，我们还可以试试煮老茶头。没有异味的器具，都能拿来煮老茶头，煮到汤色渐浓、香气溢出就行了，时间太长也不好。
优质老茶头具备的特点：
1、果胶质多，甜度更高，口感更柔滑
老茶头含有更丰富的果胶质。因为普洱渥堆能结成茶沱的茶叶，都饱含胶质和糖分，而茶叶中最嫩最壮的部分就是胶质最多的。丰富的果胶质使茶汤口感醇厚柔滑，甜度更高；茶汤入口陈香就慢慢的满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。
2、老茶头耐泡度高
老茶头极其耐泡，能够泡20道水以上，有些年份的老茶头耐泡度更佳，泡到最后也有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起，发酵程度由外重内轻一目了然。
3、老茶头保胃润肠
对胃肠道的保健功效明显，饮之清凉解渴，帮助消化解牛羊热毒及酒毒，祛除疲劳，提神醒脑，减肥降脂等。
老茶头好坏辨别：尽量选择有年份的老茶头，比如三年以上。盛易祥。
1、看条索，闻干茶色、味
干茶闻嗅无异杂味、少土腥味、渥堆味、香气纯正、气息清新、爽朗。外观条索分明清晰，不要过于紧实，而老茶表面会有仿佛沾了一层薄薄的白土感觉，不用担心，存放转化的原因使然。
2、看汤色，品口感
好的老茶头，汤色红浓透亮，入口醇滑，甘甜顺滑糯，少苦涩，无叮刺麻喉感，有甜香。劣质老茶头，汤色暗，入口薄，有酸味、霉味，品饮后还可能出现喉咙干涩，经久不化。
3、看叶底，看耐泡度
叶底要红匀明亮，不能黑焦过度炭化硬化。优质老茶头在冲泡时即使泡到十五泡，茶汤口感依然香甜、茶香绵延。
老茶头泡不开，怎么泡好喝？
老茶头存放方法：
“茶头”和别的散熟普一样，可以这样单独成块存放，品饮，也可以压饼存放，品质一样，并且味道更独特。家庭存放，避免异味、太阳照射、过于潮湿，阴凉清爽的地方即可。对于存放容器可选择陶缸、紫砂罐等。
老茶头因为渥堆的时候能结成“茶头”的茶叶，都必须富含果胶和糖份，所以内含物质丰富，无论泡饮或煮品，更显糯滑香甜。因此，大家冲泡老茶头根据自己的喜好来即可。
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2020年02月01日
