台地茶大部分是人工选育的良种，为了保持品种的纯系，多采用无性繁殖，这样茶树发生变异的幅度较小，品质与母树相似。但台地茶抗性较弱，每年需要打农药来抵御病虫害的侵袭，而轻剂量的农药效果欠佳，重剂量的农药则会导致农残问题，鱼与熊掌，难以兼得。
良种的选育主要是为了提高经济效益，增产是首要目的。增产的重要指标之一就是发芽率，所以良种台地茶的发芽率相较地方群体种的大树茶要高得多。
同时，为了增产，茶农也常使用催芽素催产，造成台地茶发芽期长而荫芽周期短。茶质没有适当的积累期，芽叶外表肥壮而质薄；且茶树没有合理的休养期，对茶树的生长和来年的茶质都有较大影响。
台地茶在一平方米的面积上会种植若干棵，由于单位面积的土壤能提供的营养是有限的，就容易造成台地茶在小面积的土壤内剧烈地争夺营养而导致茶树营养不足。
无性繁植的台地茶没有主根，只有旁生的侧根（俗称螃蟹根），根系入土较浅；有性繁殖的台地茶虽有主根，但经人工矮化后控制了茶树的高度，而茶树的根系发育与树冠成正比，因此有性繁殖的台地茶根系入土也比较浅，导致茶树不能吸收到土壤深层的养分。
因此，台地茶必须施肥以保证茶树的养分供应。
台地茶园内基本没有高大的植物遮阴，形成阳光直射效应，虽有利于增产，但导致茶树叶片折卷，枝条垂直排列。光照过强，则芽叶生长易粗老，纤维素含量高，对制茶品质很不利。
同时幼叶受到强紫外线的照射，茶树为了保护自身的顺利生长，必须制造大量的黄碱素和花青素（花青素高则形成紫色芽叶），随之儿茶多酚类化合物也大量生成，使茶叶滋味苦涩。
所以大家喝台地茶的时候就觉得叶厚而汤薄，苦涩难化，但是鲜爽度会稍高，也就是香气还不错。
针对这种情况，我们会发现大厂基本用拼配。新茶并不是很好喝，但是一段时间的陈化之后口感就都还不错，毕竟我们知道普洱茶陈化之后是可以化苦化涩的，苦涩度降低，其生茶回甘和生津就相对比较突出。
但是台地茶陈化后香气会差很多，所以现在有把台地茶进行绿茶化或者红茶化，也就是萎凋时间稍长一点，杀青重一点，揉捻重一点，于是这类茶也就能表现出苦涩低而香气还不错的特点。但要注意的是，这类茶是不值得长期存的，其茶性类似于绿茶，放久了就会淡而且苦涩难化。
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2020年02月01日
