普洱茶，除了其独特的品质特征及引人入胜的文化内涵，在科学视觉下，普洱茶因其品种和加工工艺特殊，产生了独特营养作用及保健功能。首先，普洱茶内含有比小叶种等其他品种的茶叶丰富的氨基酸、维生素、微量元素等人体所必需的营养成分，并且由于普洱茶的发酵过程，经过众多微生物的作用之后，生产了比原来更多更容易被人体吸收的营养物质。除此之外，普洱茶还具有茶多酚、茶色素、茶多糖等特殊的功能成分，使得普洱茶具有了独特的降脂降糖、降胆固醇及减肥的功效。这与现代人生活中备受关注的几个主流的保健诉求相吻合，因此普洱茶在近十几年得到越来越多消费者的欢迎。同时，因为普洱茶中咖啡因的含量相比其他茶类低了很多，所以一般情况下在夜间饮用普洱茶是不会影响饮用者的睡眠的。盛易祥。
一观茶面：好普洱色泽光亮，生茶新鲜，熟茶或陈茶黑里泛红，呈新鲜猪肝色。条索肥壮紧实、条形完整，外观平整端正、清洁、无杂质，纹路明晰、棱角齐整，松紧适度、不起层掉面。
二闻茶香：普洱茶的香气是最自然的、完全是靠茶品本身所含有的芳香物质，历经陈化时间、仓储环境，再经沸水冲泡而散发出的自然气味。
三品茶汤：好普洱，汤色明亮、透明。生茶泡之，色泽金黄，如琥珀、如宝石。熟茶泡之，色泽红亮，且随年份不同而变化多端，或如石榴、或如红酒、或如玛瑙、或如板栗，但一定明亮醇和，汤面还会形成一片油珠型的膜。饮之润滑爽口，回味悠长，醇香连绵不绝。
四鉴茶底：即茶渣，它是辨别茶叶用料的重要手段之一。生茶冲泡后，叶底新鲜饱满，以手指揉捏茶叶底，以弹性强、叶面完整为佳，表示茶叶制造得宜，仓储良好发酵完整自然。若冲泡后茶底活性柔软、色泽暗栗，则应为渥堆发酵之熟茶。
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2020年02月01日