黄家寨古树红茶

黄家寨古树红茶黄家寨位于云南省保山市昌林县漭水镇事一个位于半山腰的寨子，俗话说俊山出好鸟，深山飞凤凰，这个树木葱荣的寨子是云南最好红茶的出产地。

寨子里的古茶树一般树龄为300至千年不等，寨子里的每棵树就是一个故事，用树轮向我们静静的诉说着茶马古道上的过往。寨子每到清明过后总要迎来大批的客人，买茶的，观光旅游的，寨子总要热闹上两个月，寨子里的古树红茶是客人们最喜欢的，黄家寨的古树鲜叶自带玉兰花的清香，叶片内脂丰富，做红茶的过程为全手工，完全还原了古法红茶的技艺。

从鲜叶的采摘到成品的完成全手工，鲜叶采用300到500年不等，萎凋摆放在楼板上为自然风控水分，手工揉捻，人工试温发酵（发酵的夜晚，基本姐姐就不能睡觉，间断的凭经验拭温度，温高要洒水降温，温低要升温，所以，朋友说你家制作红茶的过程不保密嘛，我说不怕，大家尽管看，没有十年八年的谁也偷不去，关键是还要有原料）。

发酵完成基本茶叶的香味已被激发出来了，最后烤红就用木炭火烤，晒红就用阳光自然晾晒，整个红茶的制作过程最大程度保证了内脂的激发和转化。黄家寨古树红茶没有传统红茶的酸涩味，口齿留香，甘甜喝后从两颊涌出，汤色明亮，有明显的金圈。真正的琥珀金汤。比较耐泡，基本二十几泡，因为用料是古树纯料做红茶可以用沸水直接冲泡，口感一样很佳。黄家寨的古树红茶那是不一样的红茶，从原料的选用到成品的制作，造就了这个红茶不一样的身份，开创了大叶种红茶的奇迹。
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