冬季寒冷，人们除了选择喝热汤驱寒之外，喝茶也成为一种不错的选择，茶的种类有很多，一年四季都不同，春季人们更偏向于花茶，花茶香而不浮，散发冬季积郁在体内的寒气，提高人体机能效率。夏季喝苦茶，例如绿茶、白茶和生普等等，夏季天气炎热出汗多，喝苦茶能消暑解热。
秋季喝乌龙茶，气候干燥余热未消，乌龙茶的茶性基于红茶和绿茶之间，很适合秋季，冬季喝红茶，天气寒冷阳气易损，冬季容易堆积脂肪，喝些红茶或熟普有助于消化和解油腻。其实有很多人觉得生普拥有几千年的历史，而熟普的发展史还不足百年，相比之下，更多的人会选择喝生普，但其实这种想法并不完全正确。
生普的茶性较烈，刺激，尤其是刚做出来放置两三个月的生普，口感青涩，香气四溢，但也因为茶性太烈容易伤胃，是不建议多喝的，而熟普在制作工艺上就和生普不同，需要经过发酵人工渥堆的工艺，茶性比较温和，茶汤颜色呈褐红，味道醇和，有一股独特的陈香或枣香，而生普大多是荷香、清香以及栗香，因此在存放时不要将生普和熟普放在一起，避免香气相互交叉吸附。
若是只喝得惯生普，那喝生普时建议存放一段时间，等到茶里的茶多酚元素和咖啡碱的元素进一步转化，生普的刺激性变小，那喝的时候对胃的刺激性也会小一些。其实一款好茶并不完全仅由时间长短来决定，虽然熟普的出现是从1973年才开始，但它也有其独特的滋味，熟普除了能养胃护胃，还有降脂减肥的作用，越陈越香，如今深受很多普洱茶收藏爱好者的青睐，因此冬季相比于和生普，还是更建议喝熟普。
那么市场上这么多种普洱茶，我们应该如何挑选适合自己的正宗熟普呢？我们首先掌握4大要诀“清、纯、正、气”。“清”就是指清闻其味，普洱茶在陈化发酵后，会产生一股陈年味道，但要与霉味区分开来，闻到有霉味代表存放方式和位置错误，白白浪费了一款好茶。
“纯”指的是纯辨其色，一款好的普洱茶，不论放多久，茶汤的颜色都不会变黑或产生奇怪的味道。“正”指的是正存其位，把普洱茶放在干净通风无异味的空间，还要避免阳光直射。“气”指的是茶会吸收其他异味，泡的时候可以从茶气中判断它的陈化环境和氧化时间。
茶叶市场鱼龙混杂，出现了很多二十年，三十年甚至六十年的老茶，很多不良商贩为了做出所谓的“老茶”，故意做旧包装，把茶品放在阴冷黑暗的地方，人工洒水，导致茶叶发霉变质，再进行风干，营造出陈年普洱的假象，因此我们在挑选普洱茶的时候要格外注意，观其色、查其形、尝其味，才能在冬天喝到一款沁人心脾的普洱茶。
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2020年02月01日
