解析普洱茶古树茶

 古树茶自上市以来就以独特的优势深受消费者的喜爱，骨灰级普洱茶友界定说100年到300年树龄是大树，300年以上才是古树茶。
树龄的判定断是一个非常复杂的事情，跟植物学、地理地貌、自然气候、历史都密切相关，因此一般而言100年以上就算是古树了。
云南普洱茶种类众多，古树是普洱茶中品质是最好的。我们一起探讨其原因：
历史悠久 产量稀少
历史资料：（据考究，近代云南大量种植茶树，是在清道光之前（1820-1850），从清末开始云南茶区多有战乱、瘟疫等发生，茶树的种植栽培自然陷入停顿；直至民国初期（1912），方开始在凤庆地区种植生产红茶；
西双版纳地区大量种植茶树已然是二十世纪八十年代的事情了，1983年前后种植群体种，到了1986、1987年开始种植良种茶扦插苗。由上可看出，云南两次大规模种植茶树的历史，中间有大概近百年时间的空档。）
因此以100年为基准进行计算是合理的。同时古树茶仅分布于云南的古六大茶山和新六大茶山，散落而居，片状分布，山险谷深路远，采摘难度大，产量稀少，属于稀缺性资源。
原生态 零农残
古树普洱茶优于一般的普洱茶，源于它得天独厚的生态环境和时光馈赠与它的丰厚的内质。
首先，古茶树生长环境远离人类居住的地方，清幽纯净。古茶园，“远看是森林，近看是茶园”，古人种茶，自有一套体系，没有农药，又需要防止病虫害，所以发明了一套“茶林间作”的生态系统，用“天敌灭天敌”。
其次，为了适应自然环境，古茶树有多高根就会扎多深，所需水分及营养都是靠树根的自身去完成。
它们生长的地方植被繁茂，枯枝落叶多，地面常年有一层厚厚的覆盖物，土壤质地疏松、结构良好且有机质含量丰富，古茶树的根部将这些自然腐殖质和地下深层土壤的养分都转化为了自身的营养物质，因此古茶内含物质丰富，矿物质也相对较高。
内涵丰富 韵味悠
古茶树生长之处，莫不山高谷深，云雾萦绕。山高，则昼夜温差大，白天气温较高，光合作用强，芽叶在单位时间内通过光合作用制造糖的数量多。
夜晚气温低，呼吸作用弱，消耗少，保存较多的有机物的同时，茶树体中的果胶物质充分发育，芽叶中果胶含量会增加。
云雾多，则增强了漫射光，茶树为喜阴植物，如此叶片无折卷或折卷少，叶色深且更具光泽，叶绿素含量更高，光合作用更强，生成的有机物(糖)更多。
芽叶中芳香物质及含氮类鲜爽物质如氨基酸增加，粗纤维含量减少，涩类物质的茶多酚相对平衡，因而古树茶更加耐冲泡，茶汤饱满度好，苦涩味均衡，鲜爽度高，汤质层次丰富，香气深沉而厚重，停留时间长，滋味醇厚，回甘生津，韵味更悠长。
古董茶 潜力股
普洱被称为“可以喝的古董”，其他茶叶贵在鲜，普洱茶贵在陈！越老越好越陈越香的普洱茶具有很高的金融属性，但是，收藏价值是建立在优质原料的基础上的，选择古树原料为收，后期转化更快更好，几十年后，古树纯料普洱和台地普洱的价值差距进一步拉大，具有强大的升值空间！
来源：精灵  普洱茶吧
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