茶山特色：老曼峨是布朗山中最古老的寨子，建寨历史约1400年，布朗族是这里的主体民族。
老曼峨位于西双版纳州勐海县布朗山，这里属于山区，常年高温湿润，布朗山系雨水充沛，植被覆盖率高，古茶园中生态环境优越。
老曼峨古茶园中土壤以粘性土壤为主，加之这里独一无二的地理环境，造就了它独特的口感。
口感特点：味浓厚，野性足，质重而气强。老曼峨的苦，是纯粹的、干净利落的苦。大苦大甘过后，遇见无边无际的甜。
冲泡说明
器具准备：150cc盖碗、公道杯、品茗杯、茶针、茶夹、茶荷、茶匙、烧水
冲泡步骤：
1、撬茶
从茶饼正面撬茶，用茶针层层拔起茶叶，保证茶叶条索完整。
2、 投茶量
投茶量一般在8~10克之间，具体也可视个人饮茶的浓淡而定。冲泡紧压茶，建议块状与散状配比，这样可以达到调汤的效果，浓淡更容易控制，耐泡度高、协调性好。
3、温杯洁具
投茶之前进行温杯洁具，保证器具干净、卫生，为冲泡、品茗做好准备。
4、投茶、闻香
将准备好的干茶投入盖碗中，盖上杯盖，轻轻摇晃盖碗，轻嗅茶香。这一过程也是醒茶的过程，能够让茶叶更好的释放出香气和滋味。
5、润茶
润茶时，注水讲究轻缓，水柱不能直接浇在茶叶上，切忌高冲注水；润茶时，出汤讲究快进快出，忌长时间浸泡，做到快进快出，避免营养物质流失。
6、注水
冲泡老曼峨，选择中水线偏粗注水。注水时，在盖碗的空杯位注水，避免水柱直冲茶叶，保证茶汤具有较好的融合度和凝聚力。
7、出汤
出汤时，同样要缓、要稳，这样汤与香的融合度，茶汤的稳定性会更好，喝起来的愉悦感会更强。
注意点：无论是润茶还是正式冲泡的环节，当壶中的水烧开后，需将水静置大约几秒的时间，待沸腾的水平静之后，将壶口的水蒸气倒掉，再进行冲泡，水稳定了，冲出的茶汤自然稳定。
另外，不应使用反复烧开的水泡茶，在泡茶过程中，如果水凉了，只需加入新的水，烧开后再进行冲泡！
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2020年02月01日
