茶树在生长的时候，为了适应生长环境，会缩小叶片，并在最脆弱的顶芽上生出白毫，这些白毛具有一定的储温作用，可以保护嫩芽免受冻害。
茶毫中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个评价方式。一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多。
蜜香金芽的灵魂在于“蜜”味，是比甘还醇的一种味觉升华。然而，这种“蜜”香的形成，其实是需要经过千锤百炼而来的。
茶毫的颜色和制茶中内含物质的变化有关，制作过程中，茶叶中的茶多酚会随着工艺的不同而变化，从而产生带有不同颜色的物质，导致茶毫颜色也不同。
红茶的茶多酚在制作中会被氧化成黄红色的物质，所以红茶在制成之后，茶毫会呈现出金黄色，红茶上的茶毫也经常被称为金毫。
冲泡时，沸水使香气溢出，甚至在几步之外就能闻到它的香味。
滋味醇厚回甘，有“浓蜜幽兰”这种特别的韵味，饮后满口生香，茶汤也很耐冲泡。
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2020年02月01日